Ингредиенты

4 баклажана
400 г консервированных нарезанных томатов
3 луковицы ( нарезанные кольцами )
2 дольки чеснока ( измельченные )
500 г баранины ( в идеале ягненок )
1 ч л измельченного свежего тимьяна
1 ч л свежей петрушки
100 г сливочное масло
100 г муки
1 л молока
1 лавровый лист
4 яичных желтка
3 ст.л. тертого пармезана

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/5

Выложить слоями баклажаны и мясо на противень с высокими краями. Верхним слоем должен быть слой баклажанов.

шаг 2/5

Порезать баклажаны кружочками толщиной 1 см и посыпать солью. Оставить на 1 час.

шаг 3/5

Пожарить лук и чеснок на масле до золотисто - коричневого цвета. Добавить рубленое мясо, травы и томаты вместе с соком. Довести до кипения, посыпать солью и перцем. Оставить томиться на медленном огне в течении 5 мин.

шаг 4/5

Промыть баклажаны и насухо вытереть. Разогреть масло на сковороде и пожарить баклажаны до золотисто- коричневой корочки с обеих сторон.

шаг 5/5

Подогреть молоко с лавровым листом. Растопить масло в кастрюле и смешать с мукой. Добавить молоко, все время помешивая. Поставить кастрюлю на огонь и все время помешивая довести до кипения. Посолить и поперчить, проварить еще 5 мин.Вынуть лавровый лист.Взбить яичные желтки, постепенно добавляя молочную смесь. Всыпать половину пармезана. Хорошо перемешать и вылить на мусаку. Посыпать оставшимся сыром верхний слой мусаки. Запекать 40 мин до образования золотисто - коричневой корочки.

Пользователь ограничил комментарии к рецепту

Olga_A

13 лет назад

обожаю мусаку. Эту обязательно попробую!

Denis

13 лет назад

Отличная мусака! Объедался ей в Греции вместе с цацики! 5!

Arinka

13 лет назад

Отличный рецепт!

okbondareva

13 лет назад