Безусловно, маскарпоне можно заменить на творог, густую сметану или сливки. Тут важна идея, а не содержание :) Рецепт теста - от Sindirella http://www.edimdoma.ru/recipes/8344.Кстати, при описании рецепта пришло в голову, что крем можно потрясающе оттенить небольшим количеством имбиря (соком или порошком).
Ингредиенты
Ингредиенты
Тесто по этому рецепту: http://www.edimdoma.ru/recipes/8344,маскарпоне (на эту порцию у меня ушло прим 350 гр.), 100-150 гр. горького шоколада, 1 апельсин, немного сахарной пудры по желанию.
Пошаговый рецепт
шаг 1/3
Приготовить тесто по рецепту http://www.edimdoma.ru/recipes/8344. У меня были небольшие изменения: соленое сливочное масло, поэтому уменьшил количество соли + запекал чуть меньше, минут 30. Профитроли сформировать шприцом либо ложкой. Я предпочитаю второй вариант, т.к. терпеть не могу отмывать кулинарные шприцы :) Тесто хорошо держит форму, не расплывается.
шаг 2/3
Цедру апельсина натереть на мелкой терке. Шоколад растопить на водяной бане, немного охладить. Смешать с цедрой, аккуратно вмешать в маскарпоне. Я добавлял немного апельсиновой мякоти для сочности, но это необязательно. При необходимости в крем добавить немного сахарной пудры.
шаг 3/3
Начинить профитроли кремом (я срезал верхушки), можно воспользоваться шприцом, ложкой или ножом.
блин... почему все вкусное такое вредное! и как вы со всего этого не толстеете?!ведь ощущение складывается, что вы там каждый день такие вкусности готовите и едите, готовите и едите, готовите и едите....5!
ох, просто уже толстеть больше некуда:) нет, готовим вкусности далеко не каждый день. Последний месяц моя кухня лишь по выходным дням, а 2 раза в неделю позволить домашние вкусности можно:)
это вы столько всего за 2 дня наготавливаете, что потом на всю неделю рецептов для нас хватает? ну и сила воли - я бы в первый же день все рецепты выложила)
:)) У меня некоторый запас старых фотографий (беда в том, что за месяц-два успеваю забыть точный состав блюда:)) . А за выходные, если все спокойно, успеваю 2-3-4 блюда приготовить (которые можно размещать здесь). Можно, конечно, все сразу выкладывать, но, во-первых, зачем загружать (а, быть может, и раздражать людей) портал, а, во-вторых, даже публикация одного рецепта занимает определенное количество времени, я уж не говорю про два и более:)
Спасибо за идею! 5! Обязательно попробую, хотя для теста все же наверное использую свой рецепт. С одной стороны, конечно, любопытно, но заварное тесто - оно и есть заварное тесто... или нет?
Благодарю! Безусловно, можно использовать свой рецепт теста. Просто до того, как наткнулся на предложенный рецепт, профитроли получались через раз, в этом меня все устраивает:)
Очень аппетитно!5!
благодарю!
блин... почему все вкусное такое вредное! и как вы со всего этого не толстеете?!ведь ощущение складывается, что вы там каждый день такие вкусности готовите и едите, готовите и едите, готовите и едите....5!
ох, просто уже толстеть больше некуда:) нет, готовим вкусности далеко не каждый день. Последний месяц моя кухня лишь по выходным дням, а 2 раза в неделю позволить домашние вкусности можно:)
это вы столько всего за 2 дня наготавливаете, что потом на всю неделю рецептов для нас хватает? ну и сила воли - я бы в первый же день все рецепты выложила)
:)) У меня некоторый запас старых фотографий (беда в том, что за месяц-два успеваю забыть точный состав блюда:)) . А за выходные, если все спокойно, успеваю 2-3-4 блюда приготовить (которые можно размещать здесь). Можно, конечно, все сразу выкладывать, но, во-первых, зачем загружать (а, быть может, и раздражать людей) портал, а, во-вторых, даже публикация одного рецепта занимает определенное количество времени, я уж не говорю про два и более:)
Спасибо за идею! 5! Обязательно попробую, хотя для теста все же наверное использую свой рецепт. С одной стороны, конечно, любопытно, но заварное тесто - оно и есть заварное тесто... или нет?
Благодарю! Безусловно, можно использовать свой рецепт теста. Просто до того, как наткнулся на предложенный рецепт, профитроли получались через раз, в этом меня все устраивает:)
Безусловно, десерты - Ваш "конек"!
Благодарю! Хотя с десертами мне еще муча....то есть учиться и учиться :)
Супер!
Спасибо, от Вас особенно приятно слышать!
Почему от меня особенно приятно?Чем же я так выделяюсь.
От человека, который каждую неделю выдает кондитерский (а то и не один) шедевр - приятно слышать вдвойне!
Мммм,спасибо за камплемент!