Профитроли с апельсиново-шоколадным маскарпоне
Описание рецепта
Безусловно, маскарпоне можно заменить на творог, густую сметану или сливки. Тут важна идея, а не содержание :) Рецепт теста - от Sindirella ссылка на рецепт при описании рецепта пришло в голову, что крем можно потрясающе оттенить небольшим количеством имбиря (соком или порошком).
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахарная пудра8344г
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы8328г2776.00% от дневной нормы
- Калории31207кКал1300.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить тесто по рецепту ссылка на рецепт У меня были небольшие изменения: соленое сливочное масло, поэтому уменьшил количество соли + запекал чуть меньше, минут 30. Профитроли сформировать шприцом либо ложкой. Я предпочитаю второй вариант, т.к. терпеть не могу отмывать кулинарные шприцы :) Тесто хорошо держит форму, не расплывается.
- Шаг 2
Цедру апельсина натереть на мелкой терке. Шоколад растопить на водяной бане, немного охладить. Смешать с цедрой, аккуратно вмешать в маскарпоне. Я добавлял немного апельсиновой мякоти для сочности, но это необязательно. При необходимости в крем добавить немного сахарной пудры.
- Шаг 3
Начинить профитроли кремом (я срезал верхушки), можно воспользоваться шприцом, ложкой или ножом.