☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Замороженный десерт на меренге

Замороженный десерт на меренге

Приготовление
3 часа
Рецепт на:
8 персон
Описание
Главный секрет меренги — «состаренные» белки комнатной температуры, нужно заранее отделить их от желтков и два дня выдерживать в холодильнике. Очень удобно печь меренги вечером — на час ставишь в разогретую духовку, затем все выключаешь и, не открывая духовки, оставляешь до утра.

Ингредиенты

вчерашние яичные белки
4 шт.
мороженое пломбир
500 г
свежие ягоды
300 г
сливки жирные
300 мл
сахарная пудра
180 г
яблочный или белый винный уксус
1 ч. л.
винный камень
¼ ч. л.
соль морская
1 щепотка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10
Духовку предварительно разогреть до 110℃ в режиме «горячий воздух».
шаг 2/10
Белки поместить в чашу комбайна и немного взбить, затем влить уксус и взбивать до получения плотной воздушной массы.
шаг 3/10
Сахарную пудру перемешать с винным камнем и солью, затем, не выключая комбайна, небольшими порциями всыпать во взбитые белки.
шаг 4/10
Поместить разъемную форму на выстеленный бумагой для выпечки противень и по контуру очертить круг. Дно формы также выстелить бумагой для выпечки.
шаг 5/10
Выложить часть взбитых белков в форму и разровнять, а оставшиеся белки — на противень, стараясь не выходить за прочерченные края, и тоже разровнять.
шаг 6/10
Отправить коржи в разогретую духовку, через 30 минут понизить температуру до 80℃ и выпекать меренги еще 30 минут, затем выключить духовку и не открывать ее минимум час.
шаг 7/10
На корж в форме выложить мороженое и отправить в морозильник застывать.
шаг 8/10
Сливки взбить блендером с насадкой-венчиком.
шаг 9/10
Крупные свежие ягоды разрезать пополам.
шаг 10/10
Охлажденный корж с мороженым вынуть из формы, на него поместить второй корж, равномерно покрыть взбитыми сливками и украсить ягодами.
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"