☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Рубленые котлеты из лосося и трески

Рубленые котлеты из лосося и трески

Приготовление
30 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Рыбные котлетки любят взрослые и детки! Маленький секрет: для того чтобы они получились нежными, но не разваливались и не были скучными на вкус, нужно соединить взбитую текстуру и рубленую. Лук всегда делает котлеты более сочными, не любите лук — добавьте кабачок, он тоже даст сочность. А укроп и петрушка хороши не только для украшения и аромата, они прекрасно создают объем.

Ингредиенты

треска филе
600 г
лосось свежий филе
400 г
булка белая
1 шт.
лук-шалот
1 шт.
растительное масло
2 ст. л.
сливочное масло
1 ст. л.
перец черный свежемолотый
¼ ч. л.
соль морская
½ ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8
Булку нарезать кусочками и подсушить в духовке, затем измельчить блендером в панировочные сухари.
шаг 2/8
Половину рыбы нарезать небольшими кусочками.
шаг 3/8
Шалот почистить и нарезать.
шаг 4/8
В чашу блендера выложить нарезанную рыбу и лук, все немного посолить, поперчить, влить 1 ст. ложку ледяной воды и взбить.
шаг 5/8
Оставшуюся рыбу нарезать очень маленькими кусочками.
шаг 6/8
Зеленый лук мелко порубить.
шаг 7/8
В глубокой миске соединить всю рыбу, зеленый лук, посолить, поперчить, влить 1 ст. ложку ледяной воды и перемешать. Сформировать из фарша котлеты и обвалять их в панировочных сухарях.
шаг 8/8
Разогреть в сковороде сливочное и растительное масло и обжаривать котлеты с одной стороны до появления румяной корочки, затем перевернуть, накрыть крышкой и жарить до готовности.
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"