Подготовка основы:
— Измельчите шоколадное печенье в крошку с помощью блендера.
— Смешайте крошку с растопленным сливочным маслом до однородности.
— Выложите смесь в форму для чизкейка, утрамбуйте и поставьте в холодильник на 15 минут.
шаг 2/4
Приготовление начинки:
— Растопите тёмный шоколад на водяной бане или в микроволновке, остудите до комнатной температуры.
— Взбейте творожный сыр с сахарной пудрой до пышности.
— В отдельной миске взбейте сливки до мягких пиков.
— Аккуратно смешайте творожный сыр, сливки и растопленный шоколад до однородной массы.
— Выложите начинку на основу, разровняйте и уберите в холодильник минимум на 4 часа.
шаг 3/4
Приготовление топпинга:
— Растопите шоколад со сливками до гладкости.
— Остудите и аккуратно залейте поверх застывшей начинки.
— Посыпьте морской солью. Она раскрывает и усиливает шоколадный вкус.
шаг 4/4
Подача:
— Достаньте чизкейк из формы, разрежьте на порции.
— Подавайте с чашечкой ароматного кофе или чая.