Рецепт
Главная»Рецепты»Предновогодние фантазии «Корзиночки+панна котта+фрукты в снегу».
Предновогодние фантазии «Корзиночки+панна котта+фрукты в снегу».
Описание
Ну вот, скоро начнутся долгожданные праздники – Новый Год, Рождество. Многие хозяйки заранее побеспокоились о том, чем же удивить гостей за праздничным столом. Я тоже долго «изобретала велосипед» и решила поэкспериментировать на основе корзиночек из песочного теста. И по-моему получилось очень даже неплохо. Корзиночки может каждый делать по своему рецепту, это не принципиально, а вот на начинке я остановлюсь поподробнее. Тем более, что вообще весь этот рецепт «родился» исключительно из-за «фруктов в снегу», надо же было их куда-нибудь применить! Если кому-нибудь данный рецепт пригодится, буду только рада!
Ингредиенты
Ингредиенты
Для теста: 150 гр сливочного масла,1 желток ,70 гр. Сахара,200 гр муки. http://www.edimdoma.ru/recipes/12860 Кстати, спасибо огромное, тесто понравилось, запросто отошло не только от силиконовых, но и от железных формочек и не рассыпалось!
Содержимое корзиночек: молоко, желатин, сахар, сметана жирная, миндальная стружка, кокосовая стружка.
Для украшения: виноград без косточек, лимон, желатин, сахар, вода.
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/7
Хочу напоследок поздравить всех мальчиков и девочек, которые находятся сейчас в дальнем зарубежье и готовятся отмечать католическое Рождество! Всех с праздником, хорошего праздничного настроения, удачи, клёвых подарков от Санты и приятного аппетита!
шаг 2/7
В пиалку насыпаем немного сахара, берем, к примеру, виноградину, насаживаем ее на зубочистку и опускаем в сахар, следим за тем, чтоб все аккуратно было обсыпано сахаром. Дальше втыкаем зубочистку во что-нибудь подходящее, я воспользовалась половинкой лимона, можно в хлеб – как вам будет сподручнее. Оставляем на некоторое время, чтоб сахар прилип к желатину. Все!
шаг 3/7
Достаем наши корзиночки из холодильника, украшаем сверху нашими зимними фруктами, идеально было бы, если панна котта еще не совсем затвердела и вдавить фрукты в нее слегка.
Так же эти фрукты можно использовать для украшения любых тортов и пирожных, я пробовала готовить их в сиропе – получается не то. Когда в желатине, то сохраняется ощущение свежего фрукта, т.к. нету твердой корочки, которая образуется, когда использую сироп. Очень нежно получается и натурально.
Опасайтесь подделок!
шаг 4/7
Насыпаем в часть наших корзиночек миндаль и заливаем сметаной с желатином. Я хотела сделать десерт в двух вариантах, поэтому оставшуюся сметану с желатином я смешала с кокосовой стружкой и заполнила этим свободные корзиночки. Все это отправляем в холодильник на пару часов до застывания.
шаг 5/7
Делаем песочное тесто для корзиночек. У меня новенькие силиконовые формочки, все никак не решалась их опробовать в деле, наконец представился случай. Выкладываем тесто в формочки и отправляем их в разогретую до 200 гр. духовку. Готовые корзиночки достаем из духовки, вынимаем из формочек и даем им полностью остыть. У меня еще осталось тесто на небольшие железные формочки, так что у меня не только с разной начинкой, но и разной формы корзиночки получились.
шаг 6/7
1 столовую ложку желатина замачиваем в 70-100 мл. холодного молока на 30 минут, до полного набухания.Тем временем я быстренько настругала миндаль, т.к. не удалось купить в виде миндальных хлопьев или стружки. Ставим желатин на плиту и разогреваем, но до кипения не доводим. Тщательно смешиваем сметану с сахаром, аккуратно, по ложечке, вводим желатин в сметану, непрерывно помешивая. У нас должна получиться однородная масса. Вообще, панна котта делается из сливок, но у меня их не было, а была шикарная сметана, десерт от этого не только не проиграл, но и приобрёл! (Может из-за замены сливок на сметану название тоже изменилось – напишите мне, я исправлю)
шаг 7/7
Теперь займемся фруктами в снегу. Заливаем желатин водой и оставляем на 30 минут, затем разогреваем, но не даем закипеть. Виноградины, лимон вымыть и вытереть насухо. От лимона отрезали симпатичную дольку, вместе с цедрой. Можно так же поступить с мандаринами, яблоками (только дольку яблока надо сбрызнуть лимонным соком, чтоб не потемнела, кожицу оставить, а сердцевинку удалить) и вообще с любыми сезонными ягодами и фруктами. Опускаем фрукты в желатин, надо чтоб желатином была покрыта вся поверхность плода.
Nata! Какая же Вы Молодец! И как только у Вас на все времени хватает?! И рецепт придумать и сотворить и с детем понянчиться и мужа встретить накормить :) Супер! Научите, а? Огромная 5++++++
муж в командировке, вот я к его приезду срочно рецептов понастряпала!да я вообще нифига не успеваю - пока детка спит, делаю чего-то, да все равно на все времени нет, блин!а рецепт я придумала уж больше месяца, сначала сделала - мне не понравилось, пришлось вот брать корзиночки и переделывать. а за пятерку мерси)
Да пятерок не жалко - чего для хорошего человека не сделаешь :), да за хороший рецепт!!! У меня со сметаной бывает иногда напряг - она есть, а идей нет. Сметанники, брауни приелись, попробую Ваш кремчик. Спасибо, а Вам - всего самого-самого!!!!!
спасибо, подружка! а кремчик вышел отменный, не пожалеете!честное пионерское!
vot eto da! potihon'ku transformiruetes' v konditera:)
не то что бы трансформируюсь. я на этом сайте в том числе для того, чтоб научиться чему-нибудь новому:) вот учусь...и учиться мне предстоит еще долго....
da net, eto horosho, tem bolee, chto poluchaetsya!
ну да, кое что уже начинает...и мне даже нравится)))
Виноградинки словно новогодние елочные шарики!))) очень новогодбл!)))))
спасибо
Все выглядит весьма пожухло. Вы свежие продукты используете?
конечно же нет, что за вопрос! откуда у нас свежие продукты?
Сорь если грубо. Все аппети))) у вас много из китайской кухни. Рецептик тысячелетних яиц из золы не подскажете, ну очень интересуююююсь
неа, к сожалению не подскажу.....хотя вот, н езнаю, на сколько этому можно доверять, не вчитываласьhttp://dish.1001chudo.ru/china_2366.html
Спасибо. На праздники родня в гости собирается вот я их и побалую. Вот только где взять утиные яйца? А можно куриные и без ста дней и без золы;-)
а почему вы их решили таким странным образом побаловать? они из китая?поосторожнее с яйцами, да еще с такими "древними", а то мало ли... неболоьшая оплошность в приготовлении - и нету родственников!
Не переживайте. Мы их любим и очень бережем для них всегда только лучшее, как и они для нас, ну не без инцидентов конечно;-)))