Рецепт

Французская вариация на тему сливочного масла №1 (с горчицей)

Розмарин06 января 2011

Рецепт на:

1 персону

Описание

Прочитала в книге Джулии Чайлд. Попробовали - понравилось настолько, что выкладываю перевод. На фото горчичное масло со стейками. Также она рекомендует употреблять его с почками, печенью, жареной рыбой, а также при приготовлении соусов для их обогащения. А я еще попробовала намазать его на хлеб под окорок Nata - было изумительно вкусно!

Ингредиенты

Сливочное масло - 200 грамм
Дижонская горчица - 2 столовые ложки
Соль, перец
По желанию - мелко нарубленная зелень петрушки или другая зелень на ваш вкус.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/3

Сначала надо взбить масло - естественно для этого оно должно размягчиться при комнатной температуре. Делать это можно ручным венчиком, в блендере, в ступке, взбивая его пестиком, и даже просто обратной стороной деревянной ложки.

шаг 2/3

Когда масло стало пышным, в него, продолжая взбивать, постепенно добавить горчицу - по 0,5 чайной ложки. Посолить, поперчить, если хотите добавить зелень. Охладить до состояния обычного сливочного масла. Хранится в холодильнике и в морозилке как обычное сливочное масло.

шаг 3/3

В холодном виде кусочек такого масла положить на горячий стейк прямо перед подачей. В теплом виде им можно смазывать, то что запекается в духовке. Ну и любые другие применения, где сливочное масло с легким вкусом горчицы покажется вам уместным. Мы попробовали на бутерброд.

Пользователь ограничил комментарии к рецепту

Жанна-Амалия

13 лет назад

Отличная идея!

Розмарин

13 лет назад

Жанна-Амалия,

Рада, что Вам понравилось!

Nata

13 лет назад

точно, идея замечательная!

Розмарин