Рецепт
Тёплый салат с куриной печенью
Ингредиенты
Ингредиенты
Куриная печень-150г
Рис басмати -40г
Салат Айсберг - 30г
Салат Лолла-роса -25г
Пекинская капуста -25г
Помидоры -40г
Лук крымский - 20г
Мука - 50г
Соль, перец
Масло растительное -30г
Соевый соус-10г
ЗАПРАВКА:
Оливковое масло -80г
Желток - 1 шт.
соль, перец
сок лимона -10г
горчица - 10г
Французская горчица в зёрнах -20г
Пошаговый рецепт
шаг 1/8
Листья салата заправить заправкой и перемешать. Лук нарезать кольцами и замариновать. Помидоры нарезать дольками.
шаг 2/8
Разогреть сковородку и обжарить печень на масле на большом огне со всех сторон 2 мин. После чего добавить соевый соус, соль, перец перемешать накрыть крышкой и отставить на 5 мин.
шаг 3/8
Рис басмати отварить в подсоленной воде до готовности и промыть. Поставить чтобы он оставался тёплым.
шаг 4/8
В большую миску нарвать салат Айсберг, Лолла-роса и пекинскую капусту.
шаг 5/8
В небольшую глубокую мисочку положить желток, посолить и взбивать венчиком доливая тоненькой струйкой оливковое масло. Когда масса станет пышной и увеличиться в объёме добавить сок лимона, перец и горчицу двух видов, продолжая взбивать до консистенции майонеза.
шаг 6/8
Печень промыть и очистить от плёнок. Нарезать небольшими ломтиками и обвалять в муке.
шаг 7/8
На блюдо выложить тёплый рис и разровнять, поверх выложить заправленные листья салата,помидоры,лук и обжаренную печень.
шаг 8/8
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Уверена, что это очень вкусно! Только вот крымский лук поставил в тупик... Что это? Чтобы знать, чем заменить, потому что у нас в магазинах такого я не встречала.
Как же я люблю куриную печень!а крымский лук,если не ошибаюсь,это просто красный или фиолетовый?
Это фиолетовый лук, он сладковатый на вкус. Можно заменить белым салатным или если нет, то обычным репчатым