Шарлотка с яблоками и корицей

Мука пшеничная - 150 г (1 1/3 чашки от Мультиварки)
Мука ржаная обдирная - 40 г (1/3 чашки)
Соль - 3 г (1/2 ч.л.)
Сахар-песок - 250 г (1 1/2 чашки)
Яблоки свежие - 300 г (3 шт.)
Яйца куриные - 150 г (3 шт.)
Масло сливочное для смазки формы - 10 г (1 ст.л.)
Сухари панировочные - 30 г ( 3 ст.л.)
Пудра сахарная для украшения поверхности - 30 г (3 ст.л.)
Корица молотая в тесто и для украшения поверхности - 30 г (3 ст.л.)
Ванильный сахар в тесто - 15 г (1 пакетик)
Крахмал для яблок - 10 г (1 ст.л.)