Особенности рецепта: Шарлотка с яблоками и корицей в мультиварке

🟢 Быстро 🔥 103500 ккал 🟡 1 ч 40 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Оксана.

Шарлотка с яблоками и корицей в мультиварке

05 июля 2026

Время приготовления 1 ч 40 мин

ОксанаАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

ОксанаАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Описание рецепта

Рецепт очень вкусной шарлоточки для счастливых обладателей мультиварок (у меня panasonic sr-tmh10) и не только (любая духовка подойтет). Просто всем известна сложность расчета количества ингридиентов для специфической техники. Делююсь своими расчетами:)

Слово редактора

Шарлотка на смеси пшеничной и ржаной муки с яблочной начинкой и корицей. Ржаная мука придаёт бисквиту чуть более плотную структуру и ореховый привкус. Яблоки засыпают крахмалом перед закладкой — это удерживает сок внутри дольки и не даёт тесту намокнуть. Рецепт рассчитан на мультиварку, но подходит и для обычной духовки.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки2788г
3097.78% от дневной нормы
Жиры388г
485.00% от дневной нормы
Углеводы22613г
7537.67% от дневной нормы
Калории103500кКал
4312.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Яйца взбить миксером на высокой скорости 10–15 секунд, добавить соль и сахар, взбить в крепкую пену.
Яйца должны быть комнатной температуры — тогда пена получается устойчивее.
Шаг 2
Шаг 2
Пшеничную и ржаную муку перемешать с одной чайной ложкой молотой корицы и пакетиком ванильного сахара. Всыпать сухую смесь во взбитые яйца и перемешать до однородной массы.
Если ржаной муки нет, можно взять только пшеничную в том же суммарном количестве.
Шаг 3
Шаг 3
Внутреннюю поверхность чаши смазать сливочным маслом, посыпать панировочными сухарями.
Сухари нужны тонким слоем — они не дают пирогу прилипнуть и создают лёгкую корочку.
Шаг 4
Шаг 4
Яблоки вымыть, нарезать дольками, удалить серединки. Посыпать дольки сахаром, корицей и крахмалом — перемешать.
Выбирайте кисло-сладкие яблоки: они лучше держат форму при выпечке и дают насыщенный вкус.
Шаг 5
Шаг 5
Половину яблок выложить на дно чаши, сверху вылить тесто, поверх теста разложить оставшиеся яблоки.
Крахмал должен равномерно обволочь каждую дольку — перемешивайте аккуратно, чтобы не поломать яблоки.
Шаг 6
Шаг 6
Выпекать в режиме «Выпечка» 65 минут, затем ещё 20 минут. Готовность проверить деревянной палочкой — она должна выходить сухой. Готовый пирог хорошо отделяется от стенок. Мультиварку отключить, открыть крышку и дать пирогу постоять в чаше две-три минуты.
Не открывайте крышку в первые 40 минут выпечки, иначе бисквит может осесть.
Шаг 7
Шаг 7
Пирог осторожно перевернуть на блюдо. Из бумаги формата А4 нарезать шесть полосок шириной два сантиметра, уложить их на поверхность пирога в произвольном порядке, посыпать молотой корицей и аккуратно снять полоски — на поверхности останется узор. Сверху посыпать сахарной пудрой, остудить.
Декоративные полоски из бумаги снимайте сразу после нанесения корицы, пока пудра и корица не слежались.

На заметку

Готовую шарлотку подавайте остывшей — горячий бисквит крошится при нарезке. Хранится до двух суток под крышкой при комнатной температуре. Этот рецепт с фото подходит для любой мультиварки или духовки, разогретой до 180 °C: время выпечки в духовке — около 40–45 минут. Украшение полосками из бумаги работает с любой специей или какао-порошком.

Оценить58

Оксана