Масленица. Блины кружевные с начинкой

Ирина, спасибо большое! Старалась вчера, целые день пекла))) Вся семья наелась)

Сима, я раньше тоже так думала))) А оказалось, что на кефире они очень красивые и тоненькие, думаю, что на ряженке получится не чуть не хуже, т.к. ряженка тоже кисломолочный продукт. А жирность кефира у меня была 1% и тесто я делала достаточно жидкое, чтоб на сковородке оно быстро разливалось тонким слоем по всей поверхности, ну и конечно немалую роль играет сода, именно она делает их еще и очень мягкими и воздушными.

Я как-то делала блины на ряженке. Действительно, получаются очень вкусные, нежные блинчики с весьма приятным привкусом...

а еще можно на простокваше))) тоже тоненькие получаются и дырчатые;)))

Черешенка, а вы не знаете как сделать простоквашу в домашних условиях?

да легко и просто;) на 1 литр молока - 2-3 ст.ложки сметаны и оставить открытой банку на ночь при комнатной температуре, а утром - простоквашка;))), которую теперь уже нужно убрать в холодильник)))кстати, и давай на ты, ладно?)))

да, кстати, мои сегодняшние блинчики банановые я как раз на такой простокваше и делала)))

Спасибо))) На "ты" - без проблем))
Пойду сейчас сделаю простоквашу, завтра буду пробовать. Я вообще люблю молочные продукты делать сама, такие как сыр, творожные массы. Недавно делала сыр "маскарпоне", а из него потом приготовила тирамиссу, потрясающая вещь!

Тирамису - обожаю, это мой любимый десерт, но вот приготовить домашний маскарпоне - пока не рискнула;) Ты каким рецептом воспользовалась?

По началу мне было страшновато готовить маскарпоне дома, боялась, что не получится, но потом рискнула и результат очень порадовал!!!
1 литр сливок 15-22% (очень жирные не стоит брать, средняя жирность вполне подойдет)
1/4ч.л. лимонной кислоты
1ч.л. воды теплой.
Сливки разогреть в кастрюле до первых пузырей, лимонную кислоту развести в воде, влить в сливки и постоянно помешивая на самом медленном огне варить примерно 10 минут.
Льняное полотенце сложить в два слоя, постелить в дуршлаг, вылить в него сливки и дать стечь сыворотке (примерно 1,5-2 часа).
Периодически мешать ложкой.
Затем убрать в холодильник до полного загустения, можно на ночь. Я убирала на ночь, а утром взбивала его блендером, потам как могут в сыре быть крупинки. После взбивания он становится такой воздушный, нежный. Не могу сказать, что он полностью идентичен покупному, но мне такой вариант ооочень понравился!!!
Тирамиссу тоже один из любимых моих десертов!!! Обожаю его)

Спасибо Черешенка!)))

Мышка, лови мой голос!!!

Спасибо))

Сегодня попробовала простоквашу по твоему рецепту, ну ооочень понравилась!!!!! Похоже на кефир, но вкус более нежный, мягкий! В общем, я в восторге))))) Спасибо!

На здоровье!!! консистенция какая получилась? густая? или как кефир жидкая?

Как кефир жидкая.

Спасибо большое!))))