Рецепт

Супер-мега блок-бастер "Не спится на Масленицу" или "StervoZka - 2"

ЮсяЮся03 марта 2011

Рецепт на:

20 персон

Описание

Полное название: "Супер-мега блок-бастер "Не спится на Масленицу" или "StervoZka - 2" со счастливым концом" . Такое название родилось, после прочитанного мной поста StervoZkи. Ксю... - тебе посвящается. Это рецепт очень вкусных, легких блинов, без соды и дрожжей... Вообще то блины называются: "Супер ажурные соевые блины на пряженом молоке"...к Масленице.

Ингредиенты

2-4 желтка
1 ч. л. соли
0,5 ч.л. сахара
8 ч. л. растительного масла (у меня тыквенного)
2 стакана соевой муки
3 стакана топленого молока
2-4 белка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/15

Растереть желтки с солью, сахаром и маслом.

шаг 2/15

Добавить 1 стакан муки. Перемешать ложкой.

шаг 3/15

Добавить еще 1 стакан соевой муки. Растереть руками в порошок.

шаг 4/15

Совсем понемногу вливать молоко и тщательно размешивать.

шаг 5/15

Если нужно - процедите...

шаг 6/15

Взбить в пену белки.

шаг 7/15

Осторожно ввести их в тесто. Вручную. можно венчиком движениями снизу вверх. Потом больше тесто не перемешивать!!! Консистенция теста напоминает растаявшее мороженное....

шаг 8/15

Разогреваем сковородку. Смазываем кисточкой растительным маслом. Для данного теста это нужно делать перед каждым новым блином.

шаг 9/15

Берем по половине черпака теста. Выливаем на серединку.

шаг 10/15

Разравниваем специальной "шваброй", так как тесто само не расплывается. Продается она отдельно. Так же его легко можно сделать из деревянных палочек для суши.

шаг 11/15

Выпекаем с двух сторон. Блины будут коричневатыми из-за крахмала.

шаг 12/15

Получаются ооочень ажурные блины. Наверное из-за пушистых белков. Поэтому тесто и нельзя перемешивать после введения белков.

шаг 13/15

Из данного количества теста у меня получилось 20 блинчиков.

шаг 14/15

Соевую муку можно купить. Но я ее делала сама. К тому же из сою, которую ми выращиваем сами... Рецепт: мука соевая - 65%, крахмал картофельный - 30%, соль - 2%, сахар - 3%.

шаг 15/15

На 2 стакана муки у меня ушло 2 стакана сои и 60 г крахмала. Сою измельчить через кофемолку. Просеять через сито 4 раза. Уйдет около 25 %. Добавить крахмал, сахар и соль. Вот у вас получилась прекрасная соевая мука.

Комментарии — 29

Ева

13 лет назад

Супер-мега классные блины!!!555!!!

ЮсяЮся

13 лет назад

Ева,

я знала, что ты оценишь...

Ева

13 лет назад

ЮсяЮся,

Юся, а где же "Масленица" в названии. Я понимаю не вписывается...но, попрошу... прилипи как-нибудь:)))