Рецепт
Главная»Рецепты»
Салат "Солнечный лучик" для Симы и Вениамина

Салат "Солнечный лучик" для Симы и Вениамина

Рецепт на:
4 персоны
Описание
Все началось с помидоров! Спасибо Симе, ее вяленые помидоры http://www.edimdoma.ru/recipes/17239 не давали мне покоя: "скорее бы лето"- размышляла я: "вот тогда то навялю и будут свои собственные!!!" Но до лета еще далеко, и тут мне пришла в голову идея, а почему бы не воспользоваться помидорками Черри, они сладкие с толстой кожицей... Задумано - сделано! Помидорки получились элегантные, не большого размера, как раз на один укус! Ну, а дальше нафантазировала этот салат, так сказать навеяло появившееся солнышко и Вениамин, который любит сочетать все и со всем! Получилось очень сочно, вкусно и радостно! Ну а впрочем, судите сами! Я знаю, что сейчас Великий Пост и радоваться не пристало, но ведь нет ничего плохого в том, если несколько человек улыбнутся и на душе у них станет немного светлее?!

Ингредиенты

Ингредиенты

75гр листьев салата - корн, мангольд, руккола
75гр шпината
2 апельсина
1 грейпфрут
100 гр молодого гороха в стручках или зеленой спаржи
1/2 манго
8 шт чернослива или сливы из компота
помидоры вяленые количество на ваш вкус
цедра и сок апельсина (количество на ваш вкус)
1 палец имбиря натереть на мелкой терке и отжать сок
оливковое масло
соль, черный перец

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/4
Сначала про помидоры. Из 500 гр свежих помидоров у меня получилась баночка 200 гр. Помидорки помыть, разрезать на половинки, удалить мякоть с зернами (некоторые помидоры специально оставила с мякотью - результат мне тоже понравился), присыпать солью и в духовку 100С с конвекцией на 3-4 часа. Я держала четыре, получились как магазинные, если держать три часа будут помягче. Затем сложила в банку, пересыпала травками (прованскими), залила оливковым маслом и в темный шкаф на сутки.
шаг 2/4
Салат. Здесь все просто. Если вы используете чернослив, то лучше замочить его в чае (я замачивала в зеленом) или чуть отварить. Стручки гороха закинуть в кипящую подсоленную воду на 3-5 минут, воду слить и обложить льдом, для того, чтобы осталась хрусткость. Грейпфрут и апельсин очистить от кожуры и пленок, разобрать на дольки. Манго очистить от кожуры и ножом для чистки овощей нарезать лепестки (тоненькие ломтики).
шаг 3/4
Соус. Соединить цедру апельсина, сок апельсина, сок имбиря, оливковое масло, соль, свежемолотый черный перец.
шаг 4/4
В миске заправить листья салата соусом, оставив небольшое количество. На тарелку выложить листья салата, затем лепестки манго, дольки грейпфрута, стручки гороха, дольки апельсина. Сливы разложить по краю, Черри выложить хаотично. Сбрызнуть оставшейся заправкой. Надеюсь, хорошее настроение будет гарантировано!
Комментарии — 56
Ева
13 лет назад

А как красивооооо!!!!!! Очень! 5+!

домохозяйка
13 лет назад
Ева,

Спасибо огромноееее!!!

Ева
13 лет назад

и голос конечно же! Такой полезный!

домохозяйка
13 лет назад
Ева,

:))

♥ОЛЯ :)♥
13 лет назад

Так ярко и красиво, прям настроение поднимается :) 5+1

домохозяйка
13 лет назад
♥ОЛЯ :)♥,

Ура, цель достигнута! Оленька в живом виде и вкусе еще интереснее! Спасибо!

Сима♥
13 лет назад

Ооой!(тут смайлик упавший в обморок от счастья)Маришка,дорогая,спасибо тебе!У нас сегодня так пасмурно..А тут такой роскошный салат)))Какая вкуснятина)))С ума сойти!Сегодня же приготовлю)))))))СПАААСИИИБООООООООО!!!!!!!!!!)))))))))

домохозяйка
13 лет назад
Сима♥,

Симушка, как тебе идея с помидорками понравилась? Я от них просто в восторге, поставила сейчас в духодвку вторую порцию, на сей раз мякоть не удаляла вообще, интересно как получится! Ко мне сегодня тоже солнышко не заглядывает в окошко(((

Сима♥
13 лет назад
домохозяйка,

Здорово получится,уверена!)Идея с черри замечательная!Я вообще зимой только их покупаю))Они действительно вкусные и помидором пахнут)))

Катерина Родионова
13 лет назад

Это и правда очень солнечно и вкусно!!5+голос!

домохозяйка
13 лет назад
Катерина Родионова,

Катюша спасибо! Мой небольшой вклад в весну!

Больше рецептов на edimdoma.ru