Всегда хотела испечь рыбный пирог, но не была уверена, что правильно сделаю начинку. Признаюсь, было пару не очень удачных экспериментов... И вот в старой кулинарной книге нашла то, что нужно. Делюсь с вами...
Подготовить рыбу (у меня был хек), обвалять в муке, обжарить в масле слегка, потом накрыть крышкой и немного потушить, чтобы легче от костей отделить.
Немного измельчить полученное филе (я оставила и шкурку).
шаг 2/4
Пожарить на масле порезанную луковицу, добавить 1 ст.ложку муки, и обжарить до золотистого цвета, влить около 0,5 стакана воды (или бульона), так чтобы получился соус, проварить его минут 5. Слегка остудить и смешать с рыбой. Добавить зелень, поперчить, можно добавить фенхель.
шаг 3/4
Тесто приготовить по своему рецепту. Я предлагаю рецепт для хлебопечи:
молока (воды) - 1,5 стакана
мука - 4 стакана
соль - 1,5 ч.л.
сахар - 2 стол.ложки
раст.масло - 2-3 ст.ложки
сухие дрожжи - 1,5 ч.л.
шаг 4/4
Когда тесто готово, сформировать пирожки (для красивого верха можно смазать желтком) и выпекать в разогретой до 220С духовке 25-30 мин.
Спасибо, Леночка! По картам в интернете получается, что радиационный фон у нас практически в норме... скоро у наших друзей появится дозиметр - вот тогда и узнаем истинное положение...
Знаете, до того, как муж подарил мне хлебопечь, у меня тесто для духовых пирожков как-то получалось не очень, ну что бы я ни делала, как бы ни вымешивала, а теперь - я просто мастер! Спасибо за 5
Обожаю выпечку! Особенно за то, что от нее не поправляюсь:))) Рыбные пирожки забираю в копилку! Спасибо!
Отлично! Уж у вас там рыбы - видимо-невидимо! Кстати, а как сейчас (ну, радиация...)?
Спасибо, Леночка! По картам в интернете получается, что радиационный фон у нас практически в норме... скоро у наших друзей появится дозиметр - вот тогда и узнаем истинное положение...
Хорошие пирожки! 5+
Спасибо!
пирожки для меня что-то недосягаемое, это моя 5 :)
Знаете, до того, как муж подарил мне хлебопечь, у меня тесто для духовых пирожков как-то получалось не очень, ну что бы я ни делала, как бы ни вымешивала, а теперь - я просто мастер! Спасибо за 5
Вкусно, 5+голос!
Спасибо, Оля!
МММ, сегодня пирожочки...+1 Никогда не делала с рыбой, а вижу, что пора...
Юлечка, семье понравится, спасибо!