Разогреть на сковороде растительное+сливочное масло и обжарить в нем лук и чеснок.
Далее добавляем соевый соус, немного потушить.
Порубить шампиньоны, добавить их к луку, и тушить пока не выпарится жидкость. Немного остудить.
Пропустить все содержимое сковороды через мясорубку и опять на сковороду, добавить сметану, потушить минутки 3-4.
Нарезаем багет кружками 1,5см, (если батон то разрезать на половинки),укладываем на противень,
сверху грибная икра и посыпать тертым сыром.
Ставим минут на 10 в разогретую духовку и лопаем пока не остыли.