Ингредиенты

3 крупных баклажана
1 луковица
½ головки чеснока
1 ч ложка с горкой сухого орегано
2 банки (800 г) томатов в собственном соку
3 ч ложки винного уксуса
Большая горсть свежего зеленого базилика
4 большие горсти тертого пармезана
Соль, свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/4

Баклажаны нарезать ломтиками толщиной 1 см и обжарить на сковороде – гриль (без масла).

шаг 2/4

На разогретую сковороду налить оливковое масло, лук и чеснок мелко нарезать, выложить на сковороду, добавить сухой орегано и готовить 10 мин на среднем огне. Добавить помидоры (если они целые – то предварительно размять их вилкой). Когда томатный соус слегка увариться, приправить его солью с перцем, влить винный уксус и добавить нарезанный базилик.

шаг 3/4

В блюдо для запекания выложить немного соуса, затем немного пармезана и слой баклажанов. И так далее. Сверху посыпать пармезаном.

шаг 4/4

Поставить в духовку и запекать при 190 градусов пока верхний слой не подрумяниться. Подавать как горячим, так и холодным.

Комментарии — 8

fybcbvjdyf

13 лет назад

это очень вкусно, но есть одно но...сочетание такого количества сухого орегано и свеженого ббазилика это на любителя. Я бы уменьшила вполовину

Gertruda

13 лет назад

Скоро-скоро уже лето, баклажаны! Буду готовить и по вашему рецепту тоже! 5!

*Татьяна*