Баклажаны по – пармски
Описание рецепта
Классический рецепт с севера Италии. Источник – Джейми Оливер «Моя Италия».
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажан3шт.
- орегано1ч. л.
- винный уксус белый3
- базилик свежий1горсть
- пармезан4
- чеснокпо вкусу
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории125кКал5.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Баклажаны нарезать ломтиками толщиной 1 см и обжарить на сковороде – гриль (без масла).
- Шаг 2
На разогретую сковороду налить оливковое масло, лук и чеснок мелко нарезать, выложить на сковороду, добавить сухой орегано и готовить 10 мин на среднем огне. Добавить помидоры (если они целые – то предварительно размять их вилкой). Когда томатный соус слегка увариться, приправить его солью с перцем, влить винный уксус и добавить нарезанный базилик.
- Шаг 3
В блюдо для запекания выложить немного соуса, затем немного пармезана и слой баклажанов. И так далее. Сверху посыпать пармезаном.
- Шаг 4
Поставить в духовку и запекать при 190 градусов пока верхний слой не подрумяниться. Подавать как горячим, так и холодным.