Рецепт

Торт "Блондинистый апельсин"

Женюша06 мая 2011

Рецепт на:

1 персону

Описание

Вот скажите мне, что может делать ненормальная мать, когда все в доме спят? Правильно! Печь торт :)! Завтра жду в гости сестру, и так захотелось сделать что-то вкусное и сладкое! Поэтому и не сплю, пеку, а заодно и оформляю рецепт. Весь день думала над тем, что это будет за торт. И решила - в составе бисквита должен быть белый шоколад, вот захотелось так. А крем как у NATЫ RU - сливочный :) Ну и сверху что-то надо положить. Клубники нет, зато есть апельсины :) Выжала из них сок и "подружила" (Юсино слово) его с желатином.

Ингредиенты

Тесто для коржа:
80 г сливочного масла
100 г (плитка) белого шоколада
3 крупных яйца
150 г сахара
300 мл просеянной муки (мерила стаканом)
3 ст. ложки сметаны (15%)
1,5 ч.л разрыхлителя
Кукурузная мука или молотые сухари для посыпки формы, а также сливочное масло для её смазывания.
Сливочный крем:
200 мл сливок (35%)
150 г творожного сливочного сыра (у меня ALMETTE)
60 г сахара (перемолоть в пудру)
Апельсиновое желе:
стакан свежевыжатого апельсинового сока (230 мл)
сахар - по вкусу
желатин - 10 г
вода 150 мл

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8

Начнем с желе. Желатин замочить в воде на 30 минут. Затем прогреть на водяной бане до растворения. Если есть необходимость - профильтруйте. Апельсиновый сок перелить в кастрюльку, добавить сахар и прогреть до его растворения. Сахар добавляйте по собственному вкусу, смотря какие у вас апельсины. У меня были сладкие, но я все равно добавила 3 ст.ложки сахара. Соеденить желатин с апельсиновым соком. Поставить остывать.

шаг 2/8

Теперь займемся тестом для коржа. На водяной бане растопить сливочное масло и белый шоколад.

шаг 3/8

Яйца взбить с сахаром, добавить сметану, половину муки, разрыхлитель. Все перемешать. Добавить смесь масла и шоколада. Интенсивно перемешать. Ввести оставшуюся муку. Перемешать. Выложить тесто в смазанную сл.маслом и посыпанную кукурузной мукой (или молотыми сухарями) форму. Выпекать при 180гр.С около 40 минут.

шаг 4/8

Корж остудить и разрезать на 2 части. Верхняя должна быть потоньше.

шаг 5/8

Готовим крем. Сливки с сахарной пудрой на малых оборотах взбить блендером до густоты. Ввести творожный сыр. Взбивать 10 секунд.

шаг 6/8

Выложить остывший нижний корж в форму, щедро промазать кремом, уложить сверху корж потоньше и тоже смазать кремом, но уже чуть меньше.

шаг 7/8

А сверху выложить желе. У меня желатин уже начал "работать", поэтому желе пришлось разравнивать по поверхности коржа лопаткой. Отправить его ночевать в холодильник, как это сделала я, или часа на 4, если вы делаете его утром.

шаг 8/8

Вот такой он получается в итоге.

Комментарии — 62

Сима♥

12 лет назад

Вкуснятина,Женя,твой тортик:))И красивый!

Женюша

12 лет назад

Сима♥,

:) Сима, спасибо! Всем попробовавшим понравился, даже с собой положила! Над красотой буду работать :) Главное, что есть у кого учиться (ну ты понимаешь, да:) ?)

♥ОЛЯ :)♥

12 лет назад

Жень, такой жизнерадостный тортик! 5+

Женюша

12 лет назад

♥ОЛЯ :)♥,

:) Спасибо, Оленька!

Милена

12 лет назад

молодец!+5

Женюша

12 лет назад