Торт «Блондинистый апельсин» с апельсиновым желе
Описание рецепта
Вот скажите мне, что может делать ненормальная мать, когда все в доме спят? Правильно! Печь торт:)! Завтра жду в гости сестру, и так захотелось сделать что-то вкусное и сладкое! Поэтому и не сплю, пеку, а заодно и оформляю рецепт. Весь день думала над тем, что это будет за торт. И решила - в составе бисквита должен быть белый шоколад, вот захотелось так. А крем как у NATЫ RU - сливочный:) Ну и сверху что-то надо положить. Клубники нет, зато есть апельсины:) Выжала из них сок и «подружила» (Юсино слово) его с желатином.Слово редактора
Торт на основе бисквита с белым шоколадом и сливочным маслом — плотный, влажный корж с мягким сливочно-творожным кремом и апельсиновым желе поверху. Желе делают из свежего апельсинового сока с желатином, крем — из взбитых сливок и сливочного сыра. Подходит для домашнего праздничного стола, собирается заранее и стоит в холодильнике ночь до подачи.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное80г
- шоколад белый100г
- яйцо3шт.
- сахар150г
- мука300мл
- сметана3ст. л.
- сливки200мл
- сыр сливочный150г
- апельсиновый сок1стакан
- желатин10г
- вода150мл
- желепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки111г123.33% от дневной нормы
- Жиры219г273.75% от дневной нормы
- Углеводы474г158.00% от дневной нормы
- Калории4327кКал180.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Желатин замочить в холодной воде на 30 минут, затем прогреть на водяной бане до полного растворения.Если желатин растворился неравномерно — процедите раствор через мелкое сито. - Шаг 2Шаг 2Апельсиновый сок перелить в кастрюльку, добавить сахар по вкусу и прогреть до растворения. Соединить с желатином и оставить остывать.Количество сахара в соке зависит от сладости апельсинов: попробуйте сок перед добавлением.
- Шаг 3
На водяной бане растопить сливочное масло вместе с белым шоколадом.Шоколад и масло топите на слабом огне, вода в нижней кастрюле не должна кипеть бурно. - Шаг 4
Яйца взбить с сахаром, добавить сметану, половину муки и разрыхлитель, перемешать. Влить смесь масла и шоколада, интенсивно перемешать. Ввести оставшуюся муку и снова перемешать.Муку добавляйте в два приёма — так тесто получается однороднее без комков. - Шаг 5Шаг 5Тесто выложить в смазанную сливочным маслом и присыпанную кукурузной мукой форму. Выпекать при 180 °C около 40 минут. Остывший корж разрезать на две части: нижняя потолще, верхняя потоньше.Готовность коржа проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
- Шаг 6
Сливки с сахарной пудрой взбить на малых оборотах до густоты, ввести сливочный сыр и взбивать ещё около 10 секунд.Сливки берите жирностью не менее 33% — только тогда крем держит форму. - Шаг 7
Нижний корж уложить в форму, щедро промазать кремом. Накрыть тонким коржом, смазать кремом немного скромнее. Сверху равномерно выложить апельсиновое желе и убрать торт в холодильник минимум на четыре часа или на ночь.Если желе начало густеть раньше времени, разровняйте его по поверхности лопаткой быстрыми движениями. - Шаг 8
Вот такой он получается в итоге.
На заметку
Торт подают охлаждённым, нарезая прямо из формы или предварительно освободив из неё. Хранить в холодильнике до трёх суток. По этому же рецепту можно менять цитрус: грейпфрутовый или мандариновый сок дают другой вкус желе. Пошаговые фото помогут собрать торт правильно с первого раза.Оценить548
0
Комментарии
29ух, какой тортик!!! Ты просто прелесть!!!
я тоже такая же ненормальная, как и Вы. У меня муж просыпается от запахов, которые тянутся с кухни)))) торт очень красивый получился, и наверное очень вкусный! сестре понравился?
+1
5+
Очень симпатичный! Примите голос! А чем можно заменить белый шоколад или тогда совсем без него? Я думаю так можно. Спасибо