Рецепт

Запеченые хвосты лосося в овощном соку

Елена-Аленка22 мая 2011

Рецепт на:

6 персон

Описание

Как всегда выходной и что то из рыбы на столе просто обязательно.Уже есть баклажан,кабачок,море зелени,молодой чеснок,помидор и масса фантазии для удовольствия близких и родных!На гриле недавно была рыба,в фольге тоже,сегодня решили просто запечь в духовке с большим количеством овощей под рыбой и над рыбой.Почему хвосты,потому что обожаю их,они такие сладкие,а в сочетании с овощами еще слаще!

Ингредиенты

1 кг хвостов лосося
1 баклажан
2 помидора
1 большая луковица
1 лимон
пол перца паприка
10 шт грибов шампиньонов
молотый мускатный орех
приправа для рыбы с лимоном(я люблю"Камис")
5 зубчиков чеснока

для соуса
1 головка чеснока
1 пучок укропа
душистый перец горошек
50 мл оливкового масла
20 гр бальзамического уксуса
немного воды
сок пол лимона

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11

Берем хвосты,моем.обрезаем.

шаг 2/11

Солим ,перчим,приправляем хорошо мускатным орехом,приправой для рыбы.

шаг 3/11

Берем чеснок и шпигуем ним хвосты.

шаг 4/11

Моем овощи,грибы,чистим лук.

шаг 5/11

Смешиваем оливковое масло,давим на чеснокодавке чеснок,мелко нарезаем укроп,добавляем перец душистый горошком,бальзамический уксус,Все хорошо перемешиваем и доливаем 50 мл воды.(только теплой,чтоб все пустило хорошо свой аромат)

шаг 6/11

Нарезаем кружочками баклажан и помидор.

шаг 7/11

Выкладываем попеременно в жароупорную емкость баклажан и помидор.Сверху поливаем соусом(половиной)

шаг 8/11

Затем кладем наши хвосты,поплотнее,сверху лук,нарезанный полукольцами,грибы разрезаные пополам.

шаг 9/11

Сверху соломкой, нарезаный выкладываем перец паприка,лимон полукольцами .

шаг 10/11

Укроп рвем руками и обильно кладем сверху на овощи.Поливаем оставшимся соусом,накрываем фольгой и на 40 минут ставим в разогретую предварительно до 230 градусов духовку.Фольгу не открывать до самого окончания приготовления.Все овощи пустят сок, рыба пропитается соком и пусть протушится в духовке под фольгой,тогда она будет особенно ароматной и нежной.

шаг 11/11

Просим к столу!

Комментарии — 12

СветланкаК

12 лет назад

Ну, прямо королевские хвосты! Красную рыбу с чесноком я не ела. Голосую и 5.

Елена-Аленка

12 лет назад

СветланкаК,

Спасибо большое!

Сима♥

12 лет назад

Какую вкуснятину из хвостиков можно приготовить!:)

Елена-Аленка

12 лет назад

Сима♥,

Да,спасибо большое!

Надежда

12 лет назад

Я тоже готовлю такое блюдо из судака.Правда воду не добавляю,просто кладу побольше помидор и они дают много сока.5+.Жаль не смогу проголосовать:уезжаю на пару дней.

Елена-Аленка

12 лет назад

Надежда,

Спасибо большое!

Тата

12 лет назад

Правда,так много овощей!Прекрасная рыба!5+

Елена-Аленка

12 лет назад

Тата,

Спасибо!Рыбу обожаю в любом виде!

Lyudmilae