Запеченые хвосты лосося в овощном соку
Описание рецепта
Как всегда выходной и что то из рыбы на столе просто обязательно.Уже есть баклажан,кабачок,море зелени,молодой чеснок,помидор и масса фантазии для удовольствия близких и родных!На гриле недавно была рыба,в фольге тоже,сегодня решили просто запечь в духовке с большим количеством овощей под рыбой и над рыбой.Почему хвосты,потому что обожаю их,они такие сладкие,а в сочетании с овощами еще слаще!
Слово редактора
Запечённые хвосты лосося — отличное решение для семейного ужина или праздничного стола. Духовка позволяет сохранить нежность рыбы и сочность овощей, а сочетание лосося с яркими вкусами баклажана и помидора создаёт гармоничное блюдо. Попробуйте добавить немного цитрусовых нот — например, полить готовое блюдо свежевыжатым соком лимона. Такое блюдо прекрасно дополнит лёгкий овощной салат или рассыпчатый рис. Приятного аппетита!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лосось1кг
- баклажан1шт.
- помидоры2шт.
- лимоны1шт.
- чеснок5стакан
- укроп1пучок
- оливковое масло50мл
- бальзамический уксус20
- мускатный орех молотыйпо вкусу
- приправапо вкусу
- соуспо вкусу
- перец душистыйпо вкусу
- водапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории370кКал15.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Берем хвосты,моем.обрезаем.
Слово редактора
При обрезке удалите все несъедобные части и проверьте, нет ли остатков чешуи — они могут испортить вкус.
- Шаг 2
Солим ,перчим,приправляем хорошо мускатным орехом,приправой для рыбы.
Слово редактора
Мускатный орех добавит блюду пряный аромат, но не переборщите с количеством — его вкус яркий и легко может доминировать.
- Шаг 3
Берем чеснок и шпигуем ним хвосты.
Слово редактора
Шпигование чесноком усилит вкус рыбы. Для удобства можно использовать тонкий нож или специальную иглу для шпигования.
- Шаг 4
Моем овощи,грибы,чистим лук.
Слово редактора
Не забудьте проверить овощи на наличие повреждений и удалить их — это важно для эстетичного вида блюда и его вкуса.
- Шаг 5
Смешиваем оливковое масло,давим на чеснокодавке чеснок,мелко нарезаем укроп,добавляем перец душистый горошком,бальзамический уксус,Все хорошо перемешиваем и доливаем 50 мл воды.(только теплой,чтоб все пустило хорошо свой аромат)
Слово редактора
Тёплая вода поможет ингредиентам лучше раскрыться. Попробуйте добавить немного соли в соус — это усилит вкус овощей и рыбы.
- Шаг 6
Нарезаем кружочками баклажан и помидор.
Слово редактора
Кружочки баклажана и помидора должны быть примерно одинакового размера — так они будут равномерно пропекаться.
- Шаг 7
Выкладываем попеременно в жароупорную емкость баклажан и помидор.Сверху поливаем соусом(половиной)
Слово редактора
Убедитесь, что соус равномерно покрывает овощи — это обеспечит равномерное пропитывание и запекание.
- Шаг 8
Затем кладем наши хвосты,поплотнее,сверху лук,нарезанный полукольцами,грибы разрезаные пополам.
Слово редактора
Укладывайте хвосты плотно, но не утрамбовывайте — так они смогут равномерно пропитаться соусом и соками овощей.
- Шаг 9
Сверху соломкой, нарезаный выкладываем перец паприка,лимон полукольцами .
Слово редактора
Лимон добавит блюду лёгкую кислинку. Постарайтесь нарезать лимон тонко, чтобы его вкус равномерно распределился по всему блюду.
- Шаг 10
Укроп рвем руками и обильно кладем сверху на овощи.Поливаем оставшимся соусом,накрываем фольгой и на 40 минут ставим в разогретую предварительно до 230 градусов духовку.Фольгу не открывать до самого окончания приготовления.Все овощи пустят сок, рыба пропитается соком и пусть протушится в духовке под фольгой,тогда она будет особенно ароматной и нежной.
- Шаг 11
Просим к столу!
На заметку
Запечённый лосось лучше всего подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая корочка и сочность рыбы. Если нужно сохранить блюдо, держите в холодильнике не более 2 дней в закрытом контейнере. При разогреве предпочтительнее духовка (180 °C, 10–15 минут), а не микроволновка. К лососю отлично подойдут лёгкие салаты из свежих овощей или отварной картофель с зеленью.