Рибай с молодой картошкой,брюссельской капустой и соусом ГРЕЙВИ
Рибай с молодой картошкой,брюссельской капустой и соусом ГРЕЙВИ
каТЮША26 мая 2011
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Для тех, кто любит мясо! Для тех,кто ценит нежный,сочный вкус мяса!
Этот рецепт для вас!
А т.к. мой муж большой мясоед, я стараюсь радовать его мясом в любых исполнениях!
Рибай-это толстый говяжий край.
Рибай звучит красиво и таинственно :)
сразу хочется испробовать, поэтому приятного аппетита! Угощайтесь! :)
Ингредиенты
Ингредиенты
картофель 500 г
брюссельская капуста 500 г
рибай говяжий 1 кг
сливочное масло 180 г
оливковое масло 50 мл
зеленый лук 2 перышка
тимьян 8-9 веточек
говяжий бульон 250 мл
мука 30 г
соль и перец по вкусу
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/6
Картофель очистить,нарезать крупными ломтиками и отварить до полуготовности, не более 10 минут.
шаг 2/6
Брюссельскую капусту кинуть в кипящую,подсоленную воду и варить 7-8 минут. Вынуть и охладить в ледяной воде. А затем нарезать каждый кочан на пополам.
шаг 3/6
Рибаю дать согреться при комнатной температуре около часа, затем посолить,поперчить и хорошенечко сбрызнуть оливковым маслом!
На раскаленной, СУХОЙ, сковороде-гриль обжарить наш рибай буквально по 2-3 минуты с каждой стороны! Сразу выложить на решетку,под которую следует поставить поддон( сок будет капать) и отправить в предварительно разогретую до 200 гр духовку на 20 минут!
Достать мясо и дать ему отойти от температурного шока :)
шаг 4/6
И опять займемся нашей картошкой! На разогретую сковороду, влить ст.л. оливкового масла и отправить туда же картофель! Посолить, добавить 7 веточек тимьяна( у меня,признаюсь честно, был сухой) и 100 гр сливочного масла! Когда масло расплавится и хорошо раскалится, уменьшить огонь и обжаривать картофель периодически потряхивая сковороду,чтобы масло пенилось и покрывало собой всю картошку. И так минут 10, пока картофель не приобретет красивый золотистый оттенок!
шаг 5/6
Теперь брюссельская капуста! Наша задача ее просто разогреть, поэтому в сковороде с 50 гр сливочного масла подогреваем нашу капусту. А затем присыпаем мелко нарубленным зеленым луком.
шаг 6/6
Ароматы уже витают по всему дому, муж периодически заглядывает на кухню с полными надежды глазами :) а у нас практически все готово! Осталось приготовить соус Грейви!
Для этого растираем 30 гр слив.масла с 30 гр муки. Разогреваем говяжий бульон(я думаю, если его нет, то вполне можно заменить водой), добавляем понемногу промасленную муку, постоянно помешиваем и доводим бульон до состояния соуса. од конец добавляем пару веточек тимьяна!
Вуаля! Сервируем стол, открываем вино, и наслаждаемся нежнейшим вкусовым сочетанием! Приятного аппетита! :)
Спасибо, буду теперь знать))) а то я просто обожаю стейки. Но дома раньше не готовила, думала, что это слржно и что нужен специальный гриль. А тут у тебя такая вкуснотища, буду пробовать на следующей неделе!!!)))
мммм!!! какая красота!!! здорово и вкусно!5
спасибо большое :) попробуйте, не пожалеете !
Не могу пройти мимо мяса))) Красота)
спасибо большое :) угощайтесь)
Wow, очень здорово!!! Моему мужу понравилось бы такое 100%. Забираю в КК)))
Анюта, спасибо :) радуй мужа)
Катюша, подскажи, где берешь рибай?
На рынке! Если он на косточке ничего страшного, так мужу даже больше нравится:)
главное чтобы он был толщиной около 5-6 см!
Спасибо, буду теперь знать))) а то я просто обожаю стейки. Но дома раньше не готовила, думала, что это слржно и что нужен специальный гриль. А тут у тебя такая вкуснотища, буду пробовать на следующей неделе!!!)))
Стейки я сама обожаю,а муж просто валяется))
С тебя фотоотчет)))
Заметанно!!!)))
Отлично приготовленное мясо! 5 :)
спасибочки, рада, если пригодится:)
Катюша,здорово все приготовила и сфотографировала,и написала,и мужа накормила,))) Лови пять)))
Ловлю)) очень приятно от Вас услышать теплые слова! Ура!