Рецепт

Салат из спаржи с зеленым горошком с мятным соусом

Lyudmilae05 июня 2011

Рецепт на:

1 персону

Описание

Захотелось добавить свои "5 копеек" к итальянской неделе. В одном из ресторанов попробовала салат, который меня очаровал. Естественно,еле смогла дождаться выходных, чтобы его воплотить. Пришлось побегать по магазинам, чтобы закупить необходимые продукты, но это того стоило. Поскольку наступает сезон зеленого горошка, рецепт будет актуален для вашего стола.

Ингредиенты

10-12 стеблей спаржи (мини)
Маленькая горсточка зеленого горошка (можно замороженного)
Салат фризе
1 сушеный помидор
Немного тертого пармезана
Для соуса:
2 ст. ложки оливкового масла (можно масло из виноградных косточек)
Сок половинки лайма
Несколько листочков (5-6) мяты
Щепотка соли

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/4

Поскольку рецепта не было - придумывала на ходу. Сначала сделаем заправку: мяту мелко порежем, потолчем с солью, добавим масло и сок лайма, все тщательно перемешаем. Можно даже взбить немного.

шаг 2/4

Затем наливаем в кастрюлю немного воды, вскипятим. В кипящую воду бросаем по щепотке соли и сахара. Добавляем горошек (если замороженный - варить 5-6 минут, если свежий - 2-3 мин). Когда горошек будет почти готов добавляем спаржу, буквально на одну минуту. Затем сливаем горячую воду и опускаем горошек и спаржу в ледяную воду.

шаг 3/4

Раскладываем на тарелке салат фризе. Добавляем спаржу и зеленый горошек.

шаг 4/4

Затем сливаем горячую воду и опускаем горошек и спаржу в ледяную воду. Раскладываем на тарелке салат фризе. Добавляем спаржу и зеленый горошек. Сверху посыпать мелко нарезанным сушеным помидором. Полить заправкой. Сверху посыпать мелко нарезанным сушеным помидором и пармезаном. Теперь это мой любимый салат на ближайшее время. P.S. Очень важно, чтобы зеленый горошек был нежным. Это гарантия успеха для данного салата. Очень вкусно с чибаттой или тосканой.

Комментарии — 30

Сима♥

12 лет назад

ООО!!!:0!Люда,какой чудесный салатик!:))Хочу-хочу-хочу!:))

Lyudmilae

12 лет назад

Сима♥,

Сим, салат и вправду чудесный! Сделай, не пожалеешь. Я неделю ходила под впечатлением, пока не повторила. Сим, а ты не знаешь - как шаговое фото заменить?

Сима♥

12 лет назад

Lyudmilae,

Там немного заморочено получается..копируй содержание шага..вставляй его в новый шаг,потом меняй местами номера и заново добавляй фото..а не нужный шаг удаляй..вот!Понятно?

Lyudmilae

12 лет назад

Сима♥,

Понятно, спасибо. Пошла заморачиваться.

Сима♥

12 лет назад

Lyudmilae,

А я пока помечтаю о твоём салате:))

Сима♥

12 лет назад

Сима♥,

Мой 4-й голос:)