Салат из спаржи с зеленым горошком с мятным соусом
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Захотелось добавить свои "5 копеек" к итальянской неделе. В одном из ресторанов попробовала салат, который меня очаровал. Естественно,еле смогла дождаться выходных, чтобы его воплотить. Пришлось побегать по магазинам, чтобы закупить необходимые продукты, но это того стоило. Поскольку наступает сезон зеленого горошка, рецепт будет актуален для вашего стола.
Ингредиенты
10-12 стеблей спаржи (мини)
Маленькая горсточка зеленого горошка (можно замороженного)
Салат фризе
1 сушеный помидор
Немного тертого пармезана
Для соуса:
2 ст. ложки оливкового масла (можно масло из виноградных косточек)
Сок половинки лайма
Несколько листочков (5-6) мяты
Щепотка соли
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Поскольку рецепта не было - придумывала на ходу.
Сначала сделаем заправку: мяту мелко порежем, потолчем с солью, добавим масло и сок лайма, все тщательно перемешаем. Можно даже взбить немного.
На весь экран
шаг 2
Затем наливаем в кастрюлю немного воды, вскипятим. В кипящую воду бросаем по щепотке соли и сахара. Добавляем горошек (если замороженный - варить 5-6 минут, если свежий - 2-3 мин). Когда горошек будет почти готов добавляем спаржу, буквально на одну минуту.
Затем сливаем горячую воду и опускаем горошек и спаржу в ледяную воду.
На весь экран
шаг 3
Раскладываем на тарелке салат фризе. Добавляем спаржу и зеленый горошек.
На весь экран
шаг 4
Затем сливаем горячую воду и опускаем горошек и спаржу в ледяную воду.
Раскладываем на тарелке салат фризе. Добавляем спаржу и зеленый горошек.
Сверху посыпать мелко нарезанным сушеным помидором.
Полить заправкой. Сверху посыпать мелко нарезанным сушеным помидором и пармезаном. Теперь это мой любимый салат на ближайшее время.
P.S. Очень важно, чтобы зеленый горошек был нежным. Это гарантия успеха для данного салата.
Очень вкусно с чибаттой или тосканой.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
одни полезности! 5 и голос!
Спасибо, Лили, рада, что заглянули.
Интересно, ярко ...приятный салатик! 5+1
Спасибо, Маша, мне приятно!
прекрасный салат!!!!
Спасибо, Юсечка!
Отличный салатик! 5+1! :)
Спасибо, Ольга. Рада, что Вам понравилось.
Думаю, прекрасное дополнение к рыбе. Очень лёгкая закуска!
Да, и с рыбой неплохо будет.