Рецепт

Тирамису для ЮсяЮся, с клубникой и розмарином

Вениамин13 июня 2011

Рецепт на:

1 персону

Описание

Сразу хочу уточнить: это не ЮсяЮся с клубникой и розмарином (хотя она может!), это тирамису с клубникой и розмарином. Для ЮсяЮся:)) А вообще все началось с этого рецепта: http://www.edimdoma.ru/recipes/24006. А, может, чуть раньше. А мне долго намекать не надо, я стал задумываться, какой рецепт могу посвятить Юлии (почему то тирамису сразу из списка вычеркнул). У меня же не просто так, а концептуально:) А, насколько я понимаю, Юся уважает и клубнику, и розмарин, и все вместе "и можно без хлеба". Поэтому, перебрав в голове несколько вариантов, задумался о тирамису. Все-таки именно не него и намекалось:) В общем, получилось как-то так...

Ингредиенты

Савоярди ок.20 шт.;
Маскарпоне 200-250 гр.;
2 желтка (куриные яйца);
Сахарная пудра по вкусу;
2-3 ст. л. белого рома;
200-300 гр. клубники + еще немного для пропитки;
Несколько веточек розмарина;
Красное сухое вино;
Апельсиновый и лимонный сок

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6

***То, что видите на фотографиях - порционный десерт, для которого, конечно, не требуется такого количества ингредиентов. Все остальное печенье и крем пошло в мой любимый вариант - в миску***

шаг 2/6

***Далее все просто, зависит только от выбора формы подачи. Для бокалов я ломал савоярди, для миски - оставлял целыми*** Печенье обмакнуть в клубнично-ромовый мусс, выложить на дно (я - за "влажность" десерта, поэтому еще немного сверху полил печенье). Поверх - клубнику, на клубнику маскарпоне. ***На этом высота моих бокалов закончилась, а так можно слои повторять:)))***

шаг 3/6

Оставить в покое на пару часов в холодильнике, после чего можно подавать!

шаг 4/6

Несколько ягод (штук 7-9) клубники соединить с ромом, небольшим количеством жидкости, в которой "мариновалась" клубника. ***Как оказалось, клубника не очень ярко пропиталась розмариновым ароматом, поэтому я добавил еще несколько листиков в "мусс"***. Взбить в блендере несколько секунд.

шаг 5/6

Для крема соединить маскарпоне с желтками и сахарной пудрой, размешать до однородного и блестящего состояния.

шаг 6/6

***Не знаю почему, но интуитивно мне захотелось немного "замариновать" клубнику, думаю, смело можно обойтись и без этого*** Из 1 апельсина и 1/4 лимона выдавить сок, соединить с вином (50 мл+-), можно добавить немного теплой воды. ***На тот момент я еще не знал, что соберусь добавлять ром, но на самом деле наличие вина и рома никакого диссонанса не внесло***. Положить розмарин, клубнику (разрезать пополам), оставить клубнику на 30-60 минут.

Комментарии — 49

Аленушка

12 лет назад

Дааа, одной порцией тут дело не обойдется, вот мисочка-самое оно!!!;)

Вениамин

12 лет назад

Аленушка,

Да, такой бокал - только дразнить вкусовые рецепторы! Мисочка обязательна:))

Lyulyashka

12 лет назад

Уж после Вашего варианта десерта с розмарином - точно решусь его использовать где-нибудь! А если честно - очень трогают посвящение блюд коллегам)))

Вениамин