Рецепт
Хвосты лобстера под соусом
Описание
Обед для любимого мужа
Ингредиенты
Ингредиенты
Состав: 4 хвоста лобстера
Соус 1: майонез 50 гр
Кетчуп 1 ч л
Чили по вкусу
Зелень укропа и петрушки
Красная икра 1 ч л
Коньяк 1 дес лож
Соус 2 : горчица 2 чайн лож
Вино красное 40 мл
Зелень петрушки
Сливки густые 150 гр
Мука 1.5 ст лож
Эстрагон щепотка
Масло слив 2 ст лож
Желток 1 шт
Перец, Соль
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/4
Хвосты лобстера освободить от панциря и отварить в соленой воде минут 10
шаг 2/4
Приготовление соуса 1: смешать майонез с кетчупом. Добавить по вкусу чили.
Добавить коньяка, красной икры, зелени. Все перемешать.
шаг 3/4
Приготовление соуса 2: Вино, горчица, эстрагон все перемешать и немного уварить.
Отдельно подсушить в небольшом казанке муку. Затем добавить сливочное масло и хорошо перемешать, чтоб масса стала однородной. Добавить сливки 100 гр и довести до кипения непрерывно помешивая, дать массе загустеть. Остудить. Влить винную смесь, перемешать.
Отдельно взбить желток с с 50 гр сливок и влить в соус.
шаг 4/4
На гарнир можно подать салат, и рис отваренный на пару . Для большего вкуса и цвета в готовый рис добавляют консервированный горошек и кукурузу.
Отличный обед! 5+1