Ингредиенты

Тесто:
3 яйца
3-4 ст.л. сахара
30 гр. муки
30 гр. крахмала
3/4 ч.л. разрыхлителя
ван. сахар

Для пропитки:
у меня был коньяк, настоянный на малине с сахаром

Для прослойки:

2 белка
2-3 ст.л. сахара
3/4 л.быстрорастворимого желатина
1-1,5 ст.л. воды горячей(для растворения желатина

Для верха и боков:
около 500 г. сметаны
3-4 ст.л. сахара
1,5 ст. вишен без косточек
сок из вишен 0,5 ст.
около 1,5 ст. л. быстрорастворимого желатина

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8

подождать пока начнет застывать и вылить в форму, убрав бортики. Поставить застывать в холодильник.

шаг 2/8

Вылить в форму тесто

шаг 3/8

Смешать муку, крахмал, разрыхлитель. Взбить желтки с оставшимся сахаром до светлого цвета.Добавить сухую смесь и перемешать.

шаг 4/8

Аккуратно ввести белок, перемешивая сверху вниз. Форму смазать сл. маслом и присыпать сухарями или манкой.

шаг 5/8

Сверху положить второй корж и поставить минуть на 10-15 в морозилку. Сметану взбить с сахаром, можно добавить ванилин.Сок нагреть и растворить в нем желатин.Смешать вишню, сок и сметану,

шаг 6/8

И в разрезе. Приятного аппетита!

шаг 7/8

Предварительно сметану нужно с вечера положить на сито(или завернуть в марлю и подвесить) в хол.месте на ночь,чтобы стекла жидкость. Взбить белок с сахаром(3 л.)

шаг 8/8

Выпекать при 180 гр. до готовности.Дать остыть и разрезать на 2 части горизонтально.Сложить коржи вместе и обрезать по кругу, чтобы они были сантиметра на 3 меньше формы.Пропитать.В разъемную форму положить первый корж, сформовать бортики вокруг него(у меня форма маленькая, поэтому бортики были вырезаны из пластиковой бутылки). На водяной бане взбить белок с сахаром и в конце,продолжая взбивать влить желатин, растворенный в горячей воде. Дать остыть и немного застыть и вылить в форму.

Комментарии — 18

Pronya

12 лет назад

Слушай, какая красота в разрезе! 5

Даша

12 лет назад

Pronya,

Спасибо!Как жаль, что так далеко и нельзя поделиться...

Nika

12 лет назад

Даша, красивый тортик, и вишню вижу. 5

Даша