Рецепт

Гиннесс-пай

Рецепт на:
1 персону
Описание
Продолжаю освоение книги Джейми Оливера. В этот раз выбор пал на гиннесс пай, или пивной пирог с мясом. Честно говоря, пирогом это можно назвать весьма условно, поскольку все тесто в нем - только крышка из слоеного теста! Фотографий и шагов получилось много, но почему-то со всеми фотками рецепт не загружается уже две недели((( Поэтому описываю только текст, а пошаговые фото выложу внизу!

Ингредиенты

Ингредиенты

650 г мякоти телятины
2 ст.л. с горкой муки
1 крупная луковица
1 крупная морковь
травы (розмарин, тимьян, лавровый лист и т.д. - вообщем все, что любите и имеете. Я добавляла розмарин, лавровый лист, базилик и петрушку)
2 банки гиннесса
800 г консервированных томатов
соль, перец,
оливковое масло
слоеное тесто
яйцо

Пошаговый рецепт

шаг 1/5
Мяско порезать на кусочки, посолить, поперчить, обвалять в муке. По учениям Джулии Чайлд для равномерного покрытия мяса мукой я складываю мясо в пакет, высыпаю в пакет муку, завязываю и болтаю изо всех сил))) Потом на разогретом оливковом масле обжаривать
шаг 2/5
К обжаренному мясу добавляем нарезанный лук и жарим минуты 4, затем добавляем нарезанную морковь еще на минутку. Затем добавляем травки и еще несколько минут обжариваем, добавляя масло при необходимости. После этого выливаем на сковородку гиннесс (который, в принципе, можно заменить любым другим темным пивом)
шаг 3/5
Затем добавляем томаты... Все пенится)) Доводим до кипения, накрываем крышкой и на медленном огне тушим пару часов. Во время тушения соус загустевает, поэтому помешивайте его, отскребая ото дна то, что к нему прилипает) Спустя два часа это готово к употреблению, если запекать не хотите
шаг 4/5
Тем временем раскатываем тесто в пласт размером на пару см больше, чем ваша форма (или формы)для запекания. Яйцо взбиваем. Мясо с соусом выкладываем в форму, края формы смазываем взбитым яйцом. накрываем форму куском теста, прикрывая края и остатком яйца намазываем крышечку. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку где-то на полчасика, пока тесто не зарумянится.
шаг 5/5
Затем достаем гиннесс пай из духовки... Моя форма оказалась великоватой, поэтому пришлось резать крышечку и накладывать в тарелки порционно. Круче намного выглядит, если запекать в индивидуальных горшочках, но у меня, к сожалению, таких нет((((
Комментарии — 12
каТЮША
12 лет назад

великолепный рецепт! Вам 5 за прилежность и терпение в освоении рецептов Джейми :) завтра приду с голосом!

каТЮША
12 лет назад
каТЮША,

и очень мне понравилась идея с горшочками))

Валерия
12 лет назад
каТЮША,

Спасибо большое!))

yulie
12 лет назад

а со светлым пивом интересно можно сделать? мне кажется от темного будет мясо горчить, нет?

Валерия
12 лет назад
yulie,

не знаю, честно говоря, со светлым не пробовала. С гиннесом не горчило совершенно, может быть просто за почти 3 часа вся горечь выпаривается? Думаю, можно и со светлым поэкспериментировать)

Lena
12 лет назад

супер аппетитно и красиво)))5+1

camomille
12 лет назад

Мне нравится, забираю и голосую!)

каТЮША
12 лет назад

возвращаюсь с голосом, как и обещала! За вкусноту,оригинальность, Вас и Джейми))

Больше рецептов на edimdoma.ru