Листья салата вымыть, просушить и крупно нарезать.
шаг 2/8
Кедровые орехи поджарить на сухой сковороде.
шаг 3/8
Пармезан натереть на мелкой терке.
шаг 4/8
Приготовить соус: желтки комнатной температуры слегка взбить вместе с горчицей и уксусом.
шаг 5/8
Продолжая взбивать, тонкой струйкой вливать оливковое масло, пока не получится густой соус, почти майонез. Добавить в соус натертый сыр и все перемешать.
шаг 6/8
Заправить получившимся соусом листья салата, выложить их на тарелку, поперчить, присыпать кедровыми орехами.
шаг 7/8
Хлеб нарезать и подсушить в духовке или тостере.
шаг 8/8
Подавать салат с поджаренными хлебными тостами, сбрызнув их оливковым маслом.