Рецепт

торт "Калейдоскоп"

Людмила07 августа 2011

Приготовление

3 часа 20 минут

Рецепт на:

12 персон

Описание

При изготовлении желейного торта решила поиграть с «формами». В результате получился торт с разнообразием ягодных вкусов.

Ингредиенты

Зефир – 300гр, шоколад – 100гр, масло сливочное – 70гр, сливки – 200гр, йогурт -500гр, сахар – 0.5 стакана, цедра – ½ лимона, сок лимона – 2 ст.ложки, желатин -25гр, желе – по ½ пачки ( пяти разных цветов), ягоды малины, смородины, ежевики, крыжовника, сливы, абрикосы ( по своему вкусу), кокосовая стружка.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7

100гр зефира поломать или порезать на кусочки. Шоколад растопить вместе с маслом на водяной бане, добавить к зефиру, перемешать. Дно и бока разъемной формы застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, выложить шоколадно-зефирную массу, разровнять и хорошо уплотнить ложкой. Поставить в холодильник.

шаг 2/7

В желатин добавить немного воды, дать набухнуть, затем распустить на водяной бане. Охлажденные сливки взбить с йогуртом и сахаром до кремообразной массы, добавить цедру и сок лимона, и ввести постоянно взбивая, распущенный желатин.

шаг 3/7

Крем вылить на основу торта, поставить по кругу пять стаканов. Поставить в холодильник на 1 час.

шаг 4/7

Развести в отдельных емкостях по ½ пачки желе со 125 мл горячей воды, охладить до комнатной температуры.

шаг 5/7

Ягоды и фрукты помыть, просушить, фрукты порезать ломтиками.

шаг 6/7

Вынуть торт из холодильника. В стаканы по очереди налить немного горячей воды, чтобы было легче вынуть их из формы. В образовавшиеся выемки положить по немного ягод и фруктов, залить охлажденным желе соответствующего цвета и поставить в холодильник для застывания на 2 часа ( немного желе оставить ).

шаг 7/7

После охлаждения торт вынуть из формы, бока украсить половинками зефира ( обмакнув одной стороной в полузастывшее желе ), верх посыпать разноцветной кокосовой стружкой. Варианты украшения торта можно изменять. Например, вокруг желе сделать из крема лепестки цветов.

Комментарии — 21

Оксанка

12 лет назад

Людмила, замечательная идея.)))!!!!! Супер-супер)!!! я как любитель суфле и желе, оцениваю рецепт на 100 баллов.)!!! Спасибо, что поделились с нами таким чудом.)!

Людмила

12 лет назад

Оксанка,

Спасибо, Оксана! Мне твои рецепты тортов тоже очень нравятся, я там тоже много хороших идей нашла.

Оксанка

12 лет назад

Людмила,

Значит, будем обмениваться опытом и рецептами:)

Ольга♥Ч

12 лет назад

Очень здорово придумали, Людмила! Красота! :)

Людмила