Рецепт

Луковый хлеб

Кристина11 августа 2011

Рецепт на:

1 персону

Описание

Хлебушек получается с хрустящей корочкой и мягкий внутри) Очень похож на луковую чиабатту из магазина...собственно этого я и добивалась)

Ингредиенты

Дрожжи свежие-20гр
Лук репчатый (белый)-3шт( покрупнее)
Мука-3 ст.(по 200 мл. и где-то еще полстакана на лук. посыпку противня)
Масло оливковое- 5 ст.ложки
Молоко(сметана)-2 ст.ложки
1 яйцо
соль, сахар
вода теплая-1ст(ок. 230 мл)

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

Добавить остальную теплую воду, сахар, соль ,1ст.л муки, накрыть и убрать в теплое место на полчаса...

шаг 2/10

Лук нарезать( не мелко) кубиками...

шаг 3/10

Дрожжи растворить с 4 ст.л теплой воды и щепоткой сахара. Оставить на 20 минут...

шаг 4/10

Вопару добавить лук, молоко, яйцо, 1 ст.л масла, перемешать и добавлять муку( столько , чтобы получилось мягкое тесто СЛЕГКА прилипающее к рукам) затем добавить еще 1ст.л масла и вымесить накрыть и убрать в теплое место на 1 час...

шаг 5/10

На оливковом масле (2 ст.л) обжарить лук(з мин) посолить, добавить 1 ст.л муки и пассеровать еще минуты 2... Остудить

шаг 6/10

Подошедшее тесто...

шаг 7/10

Очень ароматный и вкусный хлеб)

шаг 8/10

Духовку разогреть до 200гр. и выпекать хлеб 30(максимум 35 ) минут,досать хлебушек из духовки накрыть бумажным полотенцем и дать отдохнуть часик

шаг 9/10

Сделать надрезы и в нескольких местах проколоть деревянной палочкой, смазать подогретым оливковым маслом...

шаг 10/10

Разделить на 2 части, противень подпылить хорошо мукой и сформовать 2 батона( можно конечно в формах выпекать ) накрыть и оставить на 30 минут...