Рецепт

Фаршированный артишок по-средиземноморски

Jen16 августа 2011

Приготовление

1 час

Рецепт на:

6 персон

Описание

Как вариант, если вы сделали много фарша, можно зафаршировать картошку и готовить вместе. Если вы любите томатную пасту, то можете сделать с ней соус. Обжариваете томатную пасту, и потом добавляете сахар, лимонный сок, специи, воду. И таким вот соусом заливаете и готовите артишоки.

Ингредиенты

На 6 артишоков нам потребуется:
300 грамм фарша (я беру говядину)
1 большая луковица
много петрушки (1 русский пучок, а местного хватает трети пучка)
черный перец по вкусу
соль
1/2 ч.л. корицы
1/2 кофейной чашки оливкового масла
1/2 кофейной чашки лимонного сока

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6

Отдельно смешиваем оливковое масло, добавляем 2 чашки воды, наш лимонный сок, 1/4 ч.л. сахара, этой смесью заливаем артишоки.

шаг 2/6

Готовим в скороварке 20 минут. Открываем. Если требуется, готовим еще минут 10.

шаг 3/6

Фарш обжарить 10 минут на оливковом масле, затем добавить нарезанный лук, жарить еще 10 минут. Добавить нарезанную петрушку, соль, специи.

шаг 4/6

Выкладываем фаршированные артишоки в скороварку.

шаг 5/6

Этой смесью начиняем артишоки, между листиками, и в серединку.

шаг 6/6

Очистить верхние два слоя листьев на цветке, все твердые листья, вытянуть ложечкой серединку (лучше одеть перчатки, так как руки могут потемнеть). Я срезаю верхушку, примерно 1/3 часть. Положить очищенные артишоки в воду с лимоном.

Комментарии — 6

Lyudmilae

12 лет назад

Люблю маринованные артишоки. К сожалению, качественные свежие у нас большая редкость, а рецепт отличный.

Jen

12 лет назад

Lyudmilae,

Спасибо! :)

Jurate

12 лет назад

Люблю все фаршированные овощи…особенно осенью, пока все овощи молодые!Ваш рецепт очень интересный !Голосую)

ЕЛЕНА