Фаршированный артишок по-средиземноморски
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Как вариант, если вы сделали много фарша, можно зафаршировать картошку и готовить вместе. Если вы любите томатную пасту, то можете сделать с ней соус. Обжариваете томатную пасту, и потом добавляете сахар, лимонный сок, специи, воду. И таким вот соусом заливаете и готовите артишоки.Слово редактора
Фаршированный артишок — изысканное блюдо средиземноморской кухни, которое порадует любителей необычных вкусов. Артишоки хорошо сочетаются не только с фаршем, но и с различными травами и цитрусовыми нотками. Попробуйте добавить в начинку пармезан или другие твёрдые сыры — это придаст блюду пикантности. Подавайте фаршированные артишоки как основное блюдо на обед или ужин, дополнив лёгким салатом из свежих овощей и бокалом белого вина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец черный1щепотка
- соль1щепотка
- корица0.5ч. л.
- оливковое масло0.5
- лимонный сок0.5ч. л.
- петрушкапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории2кКал0.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Очистить верхние два слоя листьев на цветке, все твердые листья, вытянуть ложечкой серединку (лучше одеть перчатки, так как руки могут потемнеть). Я срезаю верхушку, примерно 1/3 часть. Положить очищенные артишоки в воду с лимоном.Чтобы лук не подгорел, нарезайте его мелкими кубиками и периодически помешивайте. Петрушку добавляйте в конце, чтобы сохранить её аромат. - Шаг 1
Этой смесью начиняем артишоки, между листиками, и в серединку.Перед тем как выложить артишоки в скороварку, убедитесь, что они полностью остыли после фарширования, чтобы не нарушить температурный режим. - Шаг 1Отдельно смешиваем оливковое масло, добавляем 2 чашки воды, наш лимонный сок, 1/4 ч.л. сахара, этой смесью заливаем артишоки.Распределяйте начинку равномерно, чтобы каждый артишок хорошо пропитался. Можно добавить немного оливкового масла прямо в начинку для сочности.
- Шаг 1
Выкладываем фаршированные артишоки в скороварку.Следите за давлением в скороварке и не открывайте её раньше времени. Артишоки должны стать мягкими, но не развариться. - Шаг 1
Фарш обжарить 10 минут на оливковом масле, затем добавить нарезанный лук, жарить еще 10 минут. Добавить нарезанную петрушку, соль, специи.Перчатки защитят ваши руки от потемнения и раздражения. Убедитесь, что все твёрдые части удалены, а серединка извлечена полностью — так артишоки будут нежнее. - Шаг 1Готовим в скороварке 20 минут. Открываем. Если требуется, готовим еще минут 10.Смесь с лимонным соком поможет сохранить цвет артишоков и добавит лёгкую кислинку. Убедитесь, что артишоки полностью покрыты жидкостью.
На заметку
Готовые фаршированные артишоки лучше всего подавать горячими, украсив свежей петрушкой. При желании можно дополнить блюдо лёгким салатом из свежих овощей с оливковым маслом и лимонным соком. Артишоки можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, перед подачей разогревайте в духовке или на сковороде с небольшим количеством оливкового масла.Оценить59
0