Рецепт
Шоколадно-апельсиновый торт с профитролями
Описание
Так совпало, что в этом году 3 и 4 сентября приходятся на выходные, а всего несколько лет назад в эти самые дни происходило торжество по случаю моей свадьбы! :) Желаю всем помнить эти трогательные моменты начала семейной жизни и быть счастливыми в браке! А пока еще незамужним девушкам желаю поймать букет невесты! ;) И приготовила я для Вас, конечно же, торт! Угощайтесь!!! :)))
Ингредиенты
Ингредиенты
Для основы:
230 г овсяного печенья
50 г сливочного масла
50 г йогурта (у меня абрикосовый)
Шоколадный слой:
200 г шоколадного крема (состав ниже)
180 г творожного сыра
8 г желатина
50 мл молока
Апельсиновый слой:
125 мл свежевыжатого апельсинового сока
80 г творожного сыра
10 г желатина
2 ст.л. сахара
130 г сметаны
100 г йогурта (у меня абрикосовый)
1,5 ч.л. апельсиновой цедры
Шоколадный крем:
1 яйцо
45 г сахара
30 г сливок
80 г сливочного масла
50 г темного шоколада
Для украшения:
50 г сливок для взбивания
5 профитролей с шоколадным кремом
5 профитролей с апельсиновым кремом (http://www.edimdoma.ru/recipes/26850)
малина
красная смородина
мята
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/26
Для основы я взяла овсяное печенье с кусочками шоколада.
шаг 2/26
Измельчить печенье с помощью блендера,
шаг 3/26
добавить размягченное сливочное масло, перемешать,
шаг 4/26
добавить йогурт и тщательно вымешать.
шаг 5/26
Дно разъемной формы для выпечки покрыть пишевой пленкой, выложить массу из печенья, разровнять с помощью ложки. Убрать в холодильник.
шаг 6/26
Приготовить шоколадный крем (лучше всего за день до приготовления самого торта). Яйцо взбить с сахаром,
шаг 9/26
и шоколад. Поставить на маленький огонь, варить, постоянно помешивая, но не доводя до кипения.
шаг 10/26
Масса должна получиться чуть гуще сметаны. Остудить. Крем готов. Этим же кремом я заполняла шоколадные профитроли.
шаг 11/26
Шоколадный слой. Желатин замочить в молоке до набухания. Затем нагреть на водяной бане до полного растворения.
шаг 12/26
Творожный сыр выложить в миску, добавить шоколадный крем, перемешать.
шаг 13/26
Добавить желатин, тщательно перемешать.
шаг 14/26
На основу из печенья вылить получившуюся массу, убрать в холодильник.
шаг 15/26
Для апельсинового слоя желатин замочить в 50 мл апельсинового сока до набухания, затем нагревать на водяной бане до полного растворения.
шаг 16/26
Смешать йогурт, творожный сыр, сметану, апельсиновый сок и сахар,
шаг 17/26
добавить цедру апельсина
шаг 18/26
и желатин, тщательно перемешать.
шаг 19/26
На шоколадный слой в форме вылить получившуюся массу и убрать в холодильник до полного застывания.
шаг 20/26
Достать торт из холодильника, аккуратно освободить от формы и пленки, выложить на подготовленное блюдо.
шаг 21/26
Сливки взбить до устойчивых пиков, поместить в кулинарный шприц и выдавить 10 "шариков".
шаг 22/26
Выложить профитроли чередуя их по начинке: с апельсиновым кремом, затем с шоколадным, снова с апельсиновым и так далее. Сверху украсить взбитыми сливками по желанию.
шаг 23/26
В центре радом с профитролями сделать несколько кругов из сливок,
шаг 24/26
выложить сверху малину, выдавить в центр сливки.
шаг 25/26
затем выложить красную смородину, еще немного сливок.
шаг 26/26
И на получившуюся вершину поместить веточку мяты.
Поздравляю! Долгих и счастливых лет семейной жизни! Торт чудесный!))
Спасибо огромное, Альбина! :))
Голосую))
Очень вкусный торт! Присоединяюсь к поздравлениям!
Спасибо большое, Людмила! :)
Пришла с голосом! 8-я.
Поздравляю с семейным праздником пусть Господь хранит всю вашу семью!Чудесный торт!:)
Большое спасибо, Надежда! :)
Поздравляю с Днем свадьбы! Желаю Вам с супругом отпразновать еще много таких чудесных дней отметить как минимум золотую свадьбу! тортик просто замечательный!+5
Спасибо огромное, Сашенька! :)
Свадьба у меня была давно,но такого торта на ней не было.Желаю всем такой же сладкой жизни всем !
Спасибо, Цветана! :)