Шоколадно-апельсиновый торт с профитролями

03 сентября 2011

Время приготовления

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Так совпало, что в этом году 3 и 4 сентября приходятся на выходные, а всего несколько лет назад в эти самые дни происходило торжество по случаю моей свадьбы! :) Желаю всем помнить эти трогательные моменты начала семейной жизни и быть счастливыми в браке! А пока еще незамужним девушкам желаю поймать букет невесты! ;) И приготовила я для Вас, конечно же, торт! Угощайтесь!!! :)))

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки56г
62.22% от дневной нормы
Жиры165г
206.25% от дневной нормы
Углеводы271г
90.33% от дневной нормы
Калории2779кКал
115.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Для основы я взяла овсяное печенье с кусочками шоколада.
Шаг 2
Измельчить печенье с помощью блендера,
Шаг 3
добавить размягченное сливочное масло, перемешать,
Шаг 4
добавить йогурт и тщательно вымешать.
Шаг 5
Дно разъемной формы для выпечки покрыть пишевой пленкой, выложить массу из печенья, разровнять с помощью ложки. Убрать в холодильник.
Шаг 6
Приготовить шоколадный крем (лучше всего за день до приготовления самого торта). Яйцо взбить с сахаром,
Шаг 7
добавить сливки,
Шаг 8
сливочное масло
Шаг 9
и шоколад. Поставить на маленький огонь, варить, постоянно помешивая, но не доводя до кипения.
Шаг 10
Масса должна получиться чуть гуще сметаны. Остудить. Крем готов. Этим же кремом я заполняла шоколадные профитроли.
Шаг 11
Шоколадный слой. Желатин замочить в молоке до набухания. Затем нагреть на водяной бане до полного растворения.
Шаг 12
Творожный сыр выложить в миску, добавить шоколадный крем, перемешать.
Шаг 13
Добавить желатин, тщательно перемешать.
Шаг 14
На основу из печенья вылить получившуюся массу, убрать в холодильник.
Шаг 15
Для апельсинового слоя желатин замочить в 50 мл апельсинового сока до набухания, затем нагревать на водяной бане до полного растворения.
Шаг 16
Смешать йогурт, творожный сыр, сметану, апельсиновый сок и сахар,
Шаг 17
добавить цедру апельсина
Шаг 18
и желатин, тщательно перемешать.
Шаг 19
На шоколадный слой в форме вылить получившуюся массу и убрать в холодильник до полного застывания.
Шаг 20
Достать торт из холодильника, аккуратно освободить от формы и пленки, выложить на подготовленное блюдо.
Шаг 21
Сливки взбить до устойчивых пиков, поместить в кулинарный шприц и выдавить 10 "шариков".
Шаг 22
Выложить профитроли чередуя их по начинке: с апельсиновым кремом, затем с шоколадным, снова с апельсиновым и так далее. Сверху украсить взбитыми сливками по желанию.
Шаг 23
В центре радом с профитролями сделать несколько кругов из сливок,
Шаг 24
выложить сверху малину, выдавить в центр сливки.
Шаг 25
затем выложить красную смородину, еще немного сливок.
Шаг 26
И на получившуюся вершину поместить веточку мяты.