Рецепт

Теплый салат с говядиной в китайском стиле

LapSha (Мария)13 сентября 2011

Рецепт на:

3 персоны

Описание

Этот салат точно войдет в 5ку моих любимейших! Очень вкусный, сбалансированный как внешне, так и по вкусовым качествам! Остренькое мясо прекрасно оттеняется овощами, помидорки создают мягкую текстуру, а перчик приятно похрустывает! И это я не говорю про полезность! Очень вкусно, всем рекомендую попробовать! Идеально подходит для легкого ужина.

Ингредиенты

- филе говядины
- салат маше (можно заменить на свежий шпинат)
- салат-латук 2-3 листа (можно заменить на любой другой салатный микс)
- помидоры черри 8-10 шт.
- перец болгарский желтый 1шт.
- соевый соус 1ст.л. для маринада + 1с.л. для заправки
- оливковое масло 1ст.л. для маринада + 1 ст.л. для обжарки + 1ст.л. для заправки
- мирин(вино) или херес 1 стопка
- перец чили по вкусу
- имбирь 0,5 ч.л.
- чеснок сушенный 0,5 ч.л
- пару капель табаско
- рисовый уксус 1 ч.л.
- молотый черный перец по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12

Очень важно нарезать говядину тонко. Поэтому первым делом говядину предварительно отправим в морозилку на 20 минут. Или можно вообще использовать замороженный кусок мяса. Нож должен быть очень острым.

шаг 2/12

Приготовим маринад. Для этого в миску добавим имбирь и чеснок. Мясо должно быть островатым, но тут конечно на любителя. Перца чили я добавила сколько на фото. Получилось вполне остренько, но не обжигающе.

шаг 3/12

Добавим ст.л. растительного масла и ст.л. крепкого соевого соуса. Хорошенько перемешаем маринад, чтобы он стал однородным.

шаг 4/12

Мясо опустим в маринад на 15-20 минут, перемешаем. Кусочки тонкие, поэтому быстро пропитаются.

шаг 5/12

На самом большом огне разогреем WOK (круглая глубокая китайская сковорода с выпуклым дном). Мясо кладем в сковороду и постоянно помешивая готовим. Как только все мясо станет светлым добавляем вино, в моем случае херес. Помешаем и оставим тушиться на самом большом огне.

шаг 6/12

Когда выпарится все вино, добавляем ст.л. растительного масла и постоянно помешивая обжариваем ещё 1-2 минуты. Затем можно выключить огонь, но продолжать помешивать ещё минуту, т.к. вок ещё продолжает готовить. Затем накроем крышкой, чтобы сохранить тепло пока мы подготавливаем остальные ингредиенты салата.

шаг 7/12

Салат-латук нашинковать, разобрать листочки маше.

шаг 8/12

Тонкими полосками нарезать перец, помидоры черри разрезать на четвертинки.

шаг 9/12

Приготовим заправку. Для это нам понадобиться табаско, рисовый уксус, кунжутное или растительное масло, соевый соус, чеснок и черный свежемолотый перец.

шаг 10/12

Смешаем все ингредиенты для заправки, хорошо их перемешаем.

шаг 11/12

Заправим салат и аккуратно перемешаем его руками.

шаг 12/12

Теплую говядину можно выложить сверху или перемешать аккуратно. Я предпочитаю все же перемешивать. Приятного аппетита!

Комментарии — 71

Ева

12 лет назад

браво,Машенька! ну очень вкусно!)

LapSha (Мария)

12 лет назад

Ева,

Спасибо, действительно вкусно вышло)

12 лет назад

+1)

12 лет назад

Спасибо, что ещё раз заглянула!

Ева

12 лет назад

LapSha (Мария),

я чаще не пишу когда голосую, а здесь хотелось подчеркнуть)

ktara

12 лет назад

Красиво, и я уверена очень вкусно!!!

LapSha (Мария)

12 лет назад

ktara,

Спасибо!

Olga VG

12 лет назад

Какая вкуснота, какая подача, осочка моя, я просто в восторге!!! Так все красиво и вкусно, что просто нет слов!!! Умничка!!! От меня 5++++++++++++++++)

LapSha (Мария)

12 лет назад

Olga VG,

Спасибо, милая! Так приятно всегда комментируешь, аж настроение поднимается)

Olga VG

12 лет назад

LapSha (Мария),

а мне приятно всегда читать твои рецептики и воплощать их)))***)

Olga VG

12 лет назад

LapSha (Мария),

принесла голосок)