Теплый салат с говядиной в китайском стиле
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Этот салат точно войдет в 5ку моих любимейших! Очень вкусный, сбалансированный как внешне, так и по вкусовым качествам! Остренькое мясо прекрасно оттеняется овощами, помидорки создают мягкую текстуру, а перчик приятно похрустывает! И это я не говорю про полезность! Очень вкусно, всем рекомендую попробовать! Идеально подходит для легкого ужина.Слово редактора
Тёплый салат с говядиной в китайском стиле — отличное решение для тех, кто хочет познакомиться с азиатской кухней. Сочетание острой говядины и свежих овощей создаёт уникальное вкусовое впечатление. В китайской кухне часто используют соевый соус и рисовый уксус для маринадов и заправок — они придают блюдам характерный вкус. Такой салат можно подать как самостоятельное блюдо или как дополнение к рису или лапше. Экспериментируйте с количеством перца чили и табаско, чтобы настроить остроту под свои предпочтения.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец болгарский1шт.
- соевый соус1ст. л.
- оливковое масло1ст. л.
- перец чилипо вкусу
- рисовый уксус1ч. л.
- перец черный молотыйпо вкусу
- говядинапо вкусу
- салатпо вкусу
- табаскопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории64кКал2.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 2
Очень важно нарезать говядину тонко. Поэтому первым делом говядину предварительно отправим в морозилку на 20 минут. Или можно вообще использовать замороженный кусок мяса. Нож должен быть очень острым. - Шаг 3
Приготовим маринад. Для этого в миску добавим имбирь и чеснок. Мясо должно быть островатым, но тут конечно на любителя. Перца чили я добавила сколько на фото. Получилось вполне остренько, но не обжигающе.Острый нож поможет нарезать мясо тонко и равномерно, что обеспечит быстрое маринование и равномерную прожарку. Следите, чтобы кусочки были одинаковой толщины. - Шаг 4
Добавим ст.л. растительного масла и ст.л. крепкого соевого соуса. Хорошенько перемешаем маринад, чтобы он стал однородным.Количество имбиря и чеснока можно регулировать по вкусу. Для более яркого аромата предварительно измельчите их в чеснокодавилке или на мелкой тёрке. - Шаг 5
Мясо опустим в маринад на 15-20 минут, перемешаем. Кусочки тонкие, поэтому быстро пропитаются.Растительное масло в маринаде поможет лучше раскрыть вкус соевого соуса и сделает мясо более сочным. - Шаг 6
На самом большом огне разогреем WOK (круглая глубокая китайская сковорода с выпуклым дном). Мясо кладем в сковороду и постоянно помешивая готовим. Как только все мясо станет светлым добавляем вино, в моем случае херес. Помешаем и оставим тушиться на самом большом огне.Для лучшего маринования можно слегка взбить маринад венчиком, чтобы получилась лёгкая эмульсия. - Шаг 7
Когда выпарится все вино, добавляем ст.л. растительного масла и постоянно помешивая обжариваем ещё 1-2 минуты. Затем можно выключить огонь, но продолжать помешивать ещё минуту, т.к. вок ещё продолжает готовить. Затем накроем крышкой, чтобы сохранить тепло пока мы подготавливаем остальные ингредиенты салата.При жарке в WOK важно поддерживать высокую температуру — это создаст эффект «взрывной» обработки и сохранит сочность мяса. Следите, чтобы мясо не прилипало к сковороде. - Шаг 8
Салат-латук нашинковать, разобрать листочки маше.Готовьте до тех пор, пока мясо не потеряет розовый оттенок и не станет упругим. Добавление вина придаст блюду лёгкий фруктовый аромат. - Шаг 9
Тонкими полосками нарезать перец, помидоры черри разрезать на четвертинки.Для салата можно использовать разные виды листового салата — например, романо или айсберг, они добавят хрусткости. - Шаг 10
Приготовим заправку. Для это нам понадобиться табаско, рисовый уксус, кунжутное или растительное масло, соевый соус, чеснок и черный свежемолотый перец.Чтобы перец сохранил хрусткость, не нарезайте его слишком мелко и не передерживайте при приготовлении. - Шаг 11
Смешаем все ингредиенты для заправки, хорошо их перемешаем. - Шаг 12
Заправим салат и аккуратно перемешаем его руками. - Шаг 13
Теплую говядину можно выложить сверху или перемешать аккуратно. Я предпочитаю все же перемешивать. Приятного аппетита!
На заметку
Готовый салат лучше подавать тёплым — так вкуснее. Если готовите заранее, храните ингредиенты отдельно: мясо и овощи — в холодильнике до 1 дня, салат — до 3 дней. Перед подачей смешайте все компоненты и заправьте соусом. Для более мягкого вкуса можно уменьшить количество перца чили и табаско.Оценить552
0
Комментарии
31Счас вот приготовила... Боже, мало того что это красиво выглядит, так это еще как вкусно! Спасибо, Маша)))
вот как слезу с диеты так обязательно приготовлю)))
Вкусный салатик, азиатские нотки на ура!
богатый салатик, насыщенный!
Голосую!Открываем 4 десятку, 31!