Запеченные палочки цукини с сладким луковым соусом
Запеченные палочки цукини с сладким луковым соусом
Olga06 сентября 2011
Приготовление
1 час
Рецепт на:
1 персону
Описание
Рецепт нашла на сайте kingarthurflour у PJ Hamel.
Я очень люблю цукини и просто влюбилась в этот рецепт. Надеюсь, вам тоже понравится)
Это мой первый опыт размещения рецепта на сайте, так что если будут замечания, смело кидайтесь тухлыми помидорами)
Ингредиенты
Ингредиенты
цукини среднего размера (3 шт)
соль
панировочные сухари
сыр пармиджано
итальянские травы
яйца (2 шт)
для соуса:
масло сливочное (1 ст. ложка)
луковица (1 шт)
уксус яблочный (2 ст. ложки)
мед (2 ст. ложки)
горчица (1 ст. ложка)
майонез
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/12
Возьмите цукини среднего размера и разрежьте на палочки диаметром в палец.
Note: удобнее всего разрезать каждый цукини на 9 палочек 7 см длиной.
Переложите палочки в дуршлаг, посолите (1 ст.ложка) и оставьте на час (или более).
шаг 2/12
В это время сделаем соус.
Растопите 1 ст.ложку сливочного масла на сковороде. Добавьте порезанный лук и обжаривайте, иногда помешивая, в течение 20-25 мин на слабом огне до образования коричневой "закарамелизовавшейся" корочки. Снимите с огня. (я использовала красный лук, поэтому соус получился розоватый).
шаг 3/12
Выложите в блендер лук, добавьте уксус, мед и горчицу. Все перемешать до образования довольно гладкой массы.
шаг 4/12
Добавить майонез. (Кол-во смотреть по вкусу).
Соус готов!
Note: в соус специально не добавлялась соль, т.к. цукини уже посолены. Если же вы планируете использовать соус не с палочками, можно добавить 1/4 чайной ложки соли.
шаг 5/12
Возвращаемся к цукини. К этому времени они уже отдали достаточно воды, тщательно промываем цукини, чтобы избавиться от излишков соли. Просушиваем в полотенце.
шаг 6/12
Разогреваем духовку до 200-220 С. Выкладываем лист бумаги для выпечки на противень и сбрызгиваем оливковым маслом.
шаг 7/12
Смешиваем панировочные сухари, тертый пармиджано и итальянские травы.
шаг 8/12
Разбиваем два яйца в емкость и окунаем каждую палочку...
шаг 9/12
...затем обваливаем в смеси.
Note: лучше проделать эту процедуру с каждой палочкой отдельно, а не вместе, по принципу "одна рука сухая, другая - мокрая" (так получится аккуратнее).
шаг 10/12
Выкладываем палочки на противень и ставим выпекаться в духовку на 12-15 мин (палочки должны стать коричневатыми). Вынимаем из духовки, переворачиваем каждую палочку другой стороной и снова запекаем 12-16 мин до образования золотисто-коричневой хрустящей корочки.
шаг 11/12
Палочки готовы!
шаг 12/12
Выложить запеченные палочки цукини на тарелку и подавать со сладким луковым соусом! Приятного аппетита!
Маша, рецепт, действительно, универсальный. Я уже опробовала на брокколи, спарже и цветной капусте (только предварительно отваривала мин 10-15).
И спасибо за отзыв)
не за что! Со смесью для панировки можно играть, мне очень нравится кокосовая стружка с крошками сухариков цельнозернового хлеба. Если любишь экзотику-попробуй ;)
все замечательно!:)
Спасибо, очень приятно)
Ольга, поздравляю с дебютом! Прекрасный рецепт! Тоже очень люблю цукини!
Спасибо огромное) я знала, что тут много таких же цукиниедов)
+ голос!
классно, я по похожему методу делаю куриные "пальчики". Обязательно попробую
Маша, рецепт, действительно, универсальный. Я уже опробовала на брокколи, спарже и цветной капусте (только предварительно отваривала мин 10-15).
И спасибо за отзыв)
не за что! Со смесью для панировки можно играть, мне очень нравится кокосовая стружка с крошками сухариков цельнозернового хлеба. Если любишь экзотику-попробуй ;)
Спасибо, обязательно попробую! экзотика - это волшебно и потрясающе! удивительно волнительно и приятно)
Бесподобно!!!5+)
Спасибо! мне и цукини приятно)))
Голосую, мой первый голосок)
Какая интересная идея! Супер! С прекрасным дебютом!
Спасибо) а идея еще и очень вкусная!