Рецепт
Нут с морковью, репой и индийскими специями
Ингредиенты
Ингредиенты
2 крупные моркови
1 небольшая репа
320 г гороха нут
2 маленькие луковицы
2 зубчика чеснока
2 лавровых листа
1 ст. ложка оливкового масла
2 ч. ложки семян кумина
1 ч. ложка молотого кориандра
1 ч. ложка карри
1 ч. ложка куркумы
1 ч. ложка соли
50 мл воды
180 г натурального йогурта
сок половины лимона
1 ст. ложка майонеза
1 ст. ложка сладкой горчицы
Пошаговый рецепт
шаг 1/4
Нут промыть и замочить на ночь в воде. Воды должно быть в 3 раза больше, чем
нута.
шаг 2/4
На следующий день воду слить. Затем залить нут чистой водой, добавить
1 луковицу, внутрь которой вложены зубчики чеснока и лавровый лист. Довести до кипения и варить на тихом огне, пока нут не станет мягким (примерно полтора часа). Вынуть лук, откинуть нут на дуршлаг, дать стечь воде.
шаг 3/4
Пока варится нут, на большой сковороде на разогретом оливковом масле обжарить кумин, чтобы он дал
аромат. Снять сковороду с кумином с огня, добавить остальные специи, сразу залить 50 мл воды (чтобы специи не стали горчить). Добавить специи в нут, промешать и остудить.
шаг 4/4
Морковь и репу очистить, натереть на крупной терке. Добавить ее к нуту вместе с измельченной луковицей, йогуртом, лимонным соком, майонезом
и горчицей. Хорошо промешать, дать постоять 30 минут и подать на стол.
Делала без репы и майонеза. Вкусно.
Вкусно, но суховато