Ингредиенты

Для теста:
2 яйца
80 гр. сахара
1 ч.л. ванильного сахара
30 гр. крахмала
30 гр. муки
15 гр. какао
½ ч.л. разрыхлителя

Для творожного крема:
500 гр. нежирного творога
1 лимон
50 гр. крахмала
2 яйца
½ л. молока
50 гр. сахара
1 ч/л ванильного сахара
1 щепотка соли
12 гр. желатина

Для клубничного крема:
200 гр. клубники
4 гр. желатина

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/19

Отделить белки от желтков. Белки взбить миксером на большой скорости с 2-мя ст.л. воды в густую пену.

шаг 2/19

При взбивании тонкой струйкой всыпать сахар и ванильный сахар

шаг 3/19

Переключить миксер на более низкую скорость и, не прерывая взбивания, ввести желтки.

шаг 4/19

Смешать крахмал, муку, какао и разрыхлитель, просеять все во взбитые яйца.

шаг 5/19

Все хорошо перемешать ложкой.

шаг 6/19

В разъемную форму диаметром 26 см. выложить тесто и разровнять.

шаг 7/19

Выпекать 25 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Корж остудить и разрезать на два пласта.

шаг 8/19

Творожный крем: хорошо смешать творог с тертой цедрой ½ лимона и 3 ст.л. лимонного сока.

шаг 9/19

Желатин замочить в холодной воде и дать ему набухнуть. Белки взбить до устойчивых пиков.

шаг 10/19

Крахмал смешать с желтками и небольшим количеством молока.

шаг 11/19

Оставшееся молоко вскипятить с сахаром, ванильным сахаром, солью и заварить разведенным крахмалом.

шаг 12/19

Желатин растворить в горячем креме. Ввести взбитые белки.

шаг 13/19

Перемешать и поставить в холодильник, чтобы крем немного застыл.

шаг 14/19

Клубничный крем: Клубнику помыть, удалить плодоножки. Около 150 гр. протереть через сито, остальную порезать кусочками. Замочить желатин в холодной воде и дать ему набухнуть, потом растворить желатин на медленном огне и ввести в клубничное пюре . Добавить в пюре порезанную клубнику и 5 ст.л. творожного крема

шаг 15/19

Перемешать и поставить в холодильник, чтобы немного застыл.

шаг 16/19

Нижний пласт коржа положить на круглое блюдо и окружить его разъемной формой, выложить клубничный крем, а затем творожный и разровнять. Сверху положить следующий пласт.

шаг 17/19

Залить торт глазурью (100 мл сливок 35%, 100 гр. темного шоколада, 50 гр. сливочного масла). Поставить торт примерно на 4 часа в холодильник, а потом снять бортик от разъемной формы.

шаг 18/19

Угощайтесь кусочком нежного торта.

шаг 19/19

Приятного чаепития!

Комментарии — 51

Лилия

12 лет назад

Сколько проделано работы! Но наверное не зря, очень аппетитно выглядит, и наверное очень вкусно!

Вика

12 лет назад

Лилия,

Спасибо. С уверенностью скажу, что вкусно.