Рецепт

Творожный пирог с персиками

Черешенка29 ноября 2011

Рецепт на:

12 персон

Описание

Что у нас сегодня к чаю? Воздушный, ароматный, восхитительный творожно-фруктовый пирог с персиками, которые при желании всегда можно заменить на любые другие фрукты: абрикосы, вишню, сливу, черешню… да все что душе угодно!!! Прекрасное сочетание творога с фруктами, с легким оттенком цитрусовых и нежнейшая песочная основа этого пирога не оставят равнодушными никого!!!

Ингредиенты

Тесто:
2 яйца
200г сахара
1,5 ч.ложки разрыхлителя
120г сливочного масла
400г муки
Верхний слой:
500г творога (у меня обезжиренный, влажный)
1 пакетик сухой смеси для пудинга (у меня сливочный 50г) или 50г кукурузного крахмала
тертая цедра 1 апельсина (лимона)
3 ст.ложки сахара
1 ст.ложка ванильного сахара
3 яйца
1 банка консервированных фруктов (у меня персики)

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11

Готовим тесто: Муку перемешать с разрыхлителем…

шаг 2/11

Яйца взбить с сахаром, добавить сливочное масло, размягченное при комнатной температуре, и перемешать…

шаг 3/11

Смешать муку с яичной смесью и быстро вымесить тесто. Завернуть его в пищевую пленку или просто пакетик и положить в холодильник на 30 минут…

шаг 4/11

Теперь приступим к верхнему слою пирога… Фрукты (персики) откинуть на дуршлаг…

шаг 5/11

Смешать творог, яйца, сахар, ванильный сахар, апельсиновую (лимонную) цедру и смесь для пудинга (или крахмал)… Творог можно использовать любой, это не принципиально, но если он слишком сухой, то уменьшите количество муки на 1-2 ст.ложки…

шаг 6/11

Пудинг у меня такой…

шаг 7/11

В разъемную форму ( у меня диаметром 26см), смазанную маслом, выложить 2/3 теста и пальчиками распределить ее по форме, создавая бортики… Сверху на тесто выложить творожную массу…

шаг 8/11

Сверху творожной массы раскладываем половинки персиков срезами вниз и немножко вдавливаем их в творог…

шаг 9/11

Оставшееся тесто вымесить с 1-2 ложками муки до получения крошки, которую выложить сверху пирога… Я советую Вам сильно не усердствовать и крошки оставить покрупнее, они тогда получаются более нежными… Выпекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке на средней полке 40-50 минут до золотистого цвета…

шаг 10/11

Советы: 1. Чтобы творожный пирог после выпечки не осел, нужно примерно за 10 минут до готовности проткнуть его в нескольких метах зубочисткой… 2. После выпечки желательно минут 10-15 дать пирогу остыть в духовке, не вытаскивая его оттуда…

шаг 11/11

После того как пирог остыл, посыпьте его сахарной пудрой и подавайте к чаю или кофе!!! Приятного аппетита!!!

Комментарии — 218

dana.s

7 лет назад

Пирог очень красивый.
Но слишком много теста. Он вышел тяжелым. Нужно брать больше начинки или на треть сократить количество теста.
Если вы любите легкие тарты - то этот рецепт не для вас.
Второй раз печь не буду.

Елена

6 лет назад

Уже дважды готовила этот замечательный пирог. Получается очень вкусным. Сегодня еще раз собираюсь повторить :)

Анна

12 лет назад

Ну,вот,я сегодня первая угощаюсь,вкусностями-творожностями!:))Ольчик,классный пирог!Я последнее время в творожные пироги с фруктами тоже добавляю пудинг,мне очень нравится,по вкусу напоминает чиз-кейк!

Черешенка

12 лет назад

Анна,

Анют, привет! Действительно напоминает чиз, это правда!

Sashen'ka

12 лет назад

А вот и я!!! Такой солнечный...красивый...эх вот когда я наконец-то перееду обязательно попробую!!!+5 +кк

Sashen'ka

12 лет назад

Sashen'ka,

Зашла с голосом.)

Черешенка