Рецепт

Французское Рождественское Полено Tescoma

MaryL.23 декабря 2011

Приготовление

1 час 30 минут

Рецепт на:

10 персон

Описание

Альтернатива традиционному варианту. Бесподобное сочетание шоколада, сыра, орехов и амаретто... В оригинале было указано к тесту ещё 150гр. муки, но я элементарно забыла добавить,как результат, - лёгкое тесто и неизменно превосходный вкус)

Ингредиенты

5 яиц
70гр. сливочного масла
200гр. сахара
2 плитки темного шоколада
200гр. твёрдого сыра, натёртого на мелкой тёрке
100-120гр. молотого фундука
50гр. молотого миндаля
1,5 ст. ложки сах. пудры
200гр. жирной сметаны
2ст. ложки ароматного ликёра или коньяка
70мл. молока
10гр. желатина

Пошаговый рецепт

шаг 1/9

Тесто: на водяной бане растопить пол-плитки шоколада, масло и 100гр. сахара

шаг 2/9

Взять 4 яйца, отделить белки от желтков.Взбить по отдельности.

шаг 3/9

К шоко-массе добавить 100гр. сыра и 50гр. фундука, желтки, потом белки Вылить в форму(у меня квадратная 30X20)Выпекать 30мин. при 175 градусах.

шаг 4/9

Начинка: Желатин замочить в 50мл. воды

шаг 5/9

Взбить по отдельности белок и желток(с сах. пудрой) одного яйца.

шаг 6/9

100гр. сыра, оставшиеся орехи, желток, 100гр. сметаны смешать.

шаг 7/9

Коньяк нагреть, растопить желатин, добавить в остальную смесь, затем - белки. Выложить на остывший корж, свернуть рулет.

шаг 8/9

Глазурь: Растопить шоколад, добавить теплое молоко и сахар(100гр.)Охладить. Добавить сметану. Полить рулет и оставить минимум на два часа. Украсить по желанию( у меня вишни в коньяке и безе)

шаг 9/9

Приятного аппетита!

Комментарии — 2

Рита

12 лет назад

голосую!

MaryL.

12 лет назад

Рита,

спасибо

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru