Французское рождественское полено tescoma

23 декабря 2011

Время приготовления 1 ч 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Альтернатива традиционному варианту. Бесподобное сочетание шоколада, сыра, орехов и амаретто... В оригинале было указано к тесту ещё 150гр. муки, но я элементарно забыла добавить,как результат, - лёгкое тесто и неизменно превосходный вкус)

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
масло сливочное70г
сахар200г
шоколад темный2шт.
фундук110г
миндаль50г
сметана жирная200г
коньяк2ст. л.
молоко70мл
желатин10г
яйцо5шт.

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры34г
42.50% от дневной нормы
Углеводы33г
11.00% от дневной нормы
Калории479кКал
19.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Тесто: на водяной бане растопить пол-плитки шоколада, масло и 100гр. сахара
Шаг 2
Взять 4 яйца, отделить белки от желтков.Взбить по отдельности.
Шаг 3
К шоко-массе добавить 100гр. сыра и 50гр. фундука, желтки, потом белки Вылить в форму(у меня квадратная 30X20)Выпекать 30мин. при 175 градусах.
Шаг 4
Начинка: Желатин замочить в 50мл. воды
Шаг 5
Взбить по отдельности белок и желток(с сах. пудрой) одного яйца.
Шаг 6
100гр. сыра, оставшиеся орехи, желток, 100гр. сметаны смешать.
Шаг 7
Коньяк нагреть, растопить желатин, добавить в остальную смесь, затем - белки. Выложить на остывший корж, свернуть рулет.
Шаг 8
Глазурь: Растопить шоколад, добавить теплое молоко и сахар(100гр.)Охладить. Добавить сметану. Полить рулет и оставить минимум на два часа. Украсить по желанию( у меня вишни в коньяке и безе)
Шаг 9
Приятного аппетита!