Ekaterina Khmaladze26 декабря 2011
Описание
Вот уже 13 лет в нашей семье празднуется два Рождества - Католическое и Праволславное . Дети очень рады - двойные подарки:)) И взрослым хорошо - сначало кулинарная разминка 25- ого Декабря, потом "закрепление" материала на Новогоднем застолье, и завершающий аккорд 7-ого Января:). В канун Католического рождества , 24-ого Декабря, в Хорватии обязательно готовят Бакалар (это сушеная треска, которая вымачивается несколько дней в воде а затем отваривается и смешивается с вареным картофелем и чесноком). А вот на обед 25-ого Декабря подается Индейка с Млинцами - это своеобразная паста и делается она очень интересно -сначало замешивается простое тесто из воды , соли , муки и оливкового масла. Pаскатаное в круг тесто печется в печке до золотистого цвета. Получаются хрустящие корочки. Их можно держать в пластиковом пакете в шкафчике долгое время. А когда печется Индейка и от нее остаются ароматные соки - вот этот сок нам и нужен будет для дальнейшего приготовления Млинцев! Млинцы разламываются на небольшие квадратики, заливаются кипящей подсоленой водой , отбрасываются на дуршлак и отправляются в форму с соком от печеной Индейки! Далее Млинцы следует поставить под гриль на 5 -10 минут что бы они впитали весь сок! Подавать к мясу Индейки на гарнир!
Оооо!люблю традиции и все,что с ними связано, поддержу и вашу!5!
Спасибо Анна! Не сложно - но вкусно!
А индейку можно заменить курицей или
другим мясом? Просто я очень люблю блюда с домашней лапшой в любом варианте.
Нина, Млинцы подают на гарнир к любому запеченому мясу, к утке, курице, баранье ноге , главное образовавшийся сок от мяса отлить и использовать для "облогораживания " Млинцев, так как сами по себе они безвкусные.
Мне очень понравилось но я не совсем поняла - получается когда они сухие их нельзя есть?? это как полуфабрикат??
Кроме индейки куда вы их кладете??
Лиза, Млинцы сухими не едят , а вот на гарнир подают к любому запеченому мясу, к утке, курице, баранье ноге . В Хорватии Млинцы продаются в любой булочной, но так как мы сейчас живем на Филиппинах, пришлось самой делать:)) Гавное чтобы сока от мяса осталось побольше, тогда и млинцы будут сочными! В сухом виде это полуфабрикат, который очень удобно иметь дома , хорошая альтернативакартошке !
теперь понятно!! а вот к курице если ...то как сделать так чтобы прямо сока много было???
Лиза, когда курица запекается в духовке то наверняка из нее во время жарки выделяется сок, особенно если курочка жирная, если не очень - то мы ее поливаем чуть маслом. В любом случае , когда курочка спеклась , образовавшийся сок обычно такой солено-насыщеный, даже карамелизированый, правда? Можете этот сок разбавить кипяченой водой, тогда его будет больше. Млинцы заливаете горачей водой, даете им постоять минут 5-10, что бы они обмякли, отбросите на дуршлак и отправляете на противень с соками от курицы. Хорошенько помешайте и поставьте под гриль на 10 минут . Вот в принципе и все. Если соберетесь приготовить и будут вопросы - обязательно спрашивайте, буду рада помочь!
Екатерина))) спасибо за такое подробное описание)) я вам атк благодарна - рецепт ваш просто очень меня заинтересовал)))
Лиза, посмотрите у меня в книге кулинарной есть очень интересный рецепт Хорватских штруклей - это типа вареников с творогом, запечных! Очень очень вкусно если вы хотите что-то оригинальное сготовить. Хорватская кухня все же имеет славянские корни:)
Мне вообще ваши рецепты нравятся!! вот фасоль тут запеченая была...думаю обязательно и штрукли сделаю...обожаю творог и теперь получается и харватскую кухню)))
Лиза, давай на ты, а то я как то себя старушкой почувствовала:)) Штрукли очень вкусные, нравятся и детям и взрослым, а главное их можно сделать заранее, заморозить, а как гости придут остается только их запечь. Я как раз 25-ого так и сделала:) Первый раз было страшно, а второй раз я их очень быстро сделала! У меня еще есть в запасе несколько наших любимых Хорватских рецептов,так что жди!
Давай)))
я простов плотную занялась тем что планирую всякую еду на новогодние праздники, хочу мужа побалывать))) 10 дней будем дома, у нас дочке 5 месяцев особо никуда не пойдем, поэтому будем устраивать себе праздник живота))) я как приготовлю сразу выложу фото!!
Очень интересно. Екатерина! Забираю рецепт, спасибо, что ознакомили, и голосую:)
Спасибо Светлана! С Наступающим !!!
Екатерина, я Вас поздравляю с наступившим Рождеством, коли вы его отмечаете семьёй:), а также с Наступающим Новым годом и православным Рождеством! Здоровья Вам и Вашим близким, хорошего настроения и волшебных праздников!!! Новый год - единственный праздник, когда и взрослый немного чувствует себя ребёнком:)
ГОЛОСУЮ!:)