Рецепт
Главная»Рецепты»
"Шокошок " или торт шоколадный без муки (Torta di cioccolato senza farina)

"Шокошок " или торт шоколадный без муки (Torta di cioccolato senza farina)

Рецепт на:
1 персону
Описание
Шокоголики, трепещите!!! Я никогда не причисляла себя к этой категории, более того, даже не могла вразумительно ответить на вопрос "люблю ли я шоколадную выпечку?". После шоколадного гато я развернулась на 90 градусов, а после этого торта на 180:))) И теперь прошу принять меня в "Армию шокоголиков". Увидев этот рецепт у Эллы Мартино (автор рецепта - прекрасная итальянка Джада), очень удивилась. Как это? Торт без муки? Знаю с миндальной мукой, знаю рецепты с хлопьями. Но чтобы совсем для муки? Что ж это получится? Растопленный шоколад? Прочитала все отзывы от корки до корки, только у одной девочки не получился этот торт, все остальные были в восторге. А после того, когда прочитала у Эллы, что у этого торта есть один недостаток - невозможно от него оторваться, решила, что путей к отступлению нет)))

Ингредиенты

Ингредиенты

200 г горького шоколада (у меня 75% какао)
100 г сливочного масла
125 г сахарной пудры
4 яйца
щепотка соли

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9
Масло нарезаем кубиками, шоколад у меня был порционный, если возьмете плиточный - наломайте кусочками.
шаг 2/9
Теперь шоколад и масло сложим в отдельную емкость и растопим на водяной бане (можно в микроволновке). Отставляем в сторону, пусть "отдохнет" немного, пока мы будем заниматься взбиванием яиц.
шаг 3/9
Яйца должны быть комнатной температуры. Отделяем белки от желтков.Белки я взбила со щепоткой соли до плотных, устойчивых пиков. Желтки взбивала с сахарной пудрой, добавляя её понемногу. Во взбитые желтки добавляем растопленный шоколад со сливочным маслом. Какое я испытала эстетическое удовольствие, когда увидела это!!!
шаг 4/9
Тщательно и осторожно перемешиваем, а затем понемногу добавляем взбитые белки, вмешивая их аккуратно снизу вверх.
шаг 5/9
Форму для запекания застелем бумагой для выпечки (форму бумагой застилать ОБЯЗАТЕЛЬНО). Получившуюся массу выкладываем в форму (у меня была круглая - 26 см).
шаг 6/9
Выпекаем в духовке, разогретой до 150 градусов. Что касается времени выпекания мнения мои и автора разошлись, она рекомендовала выпекать 30 мин, я выпекала около часа. Готовность проверяла зубочисткой, если сухая - торт готов.
шаг 7/9
Вынимаем его из духовки, остужаем. Не надо пугаться, что он опадет, так и должно быть.Оставляем в холодильнике минимум на 1 час (я оставляла на ночь), а затем вынимаем и режем на порционные кусочки.
шаг 8/9
Ну, и несколько слов в заключение. Попробовав этот десерт, я испытала настоящий кулинарный шок))) Не понимаю до сих пор, как без грамма муки получается самый настоящий пирог-торт с очень шоколадным вкусом. И Элла была права. Невозможно остановиться...
шаг 9/9
ВСЕХ С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ! Мира и добра вашему дому, любви и радости, процветания и благополучия! Будьте здоровы и счастливы!
Комментарии — 142
Innessa8
12 лет назад

как же вкусно!Людочка,спасибо за поздравление!и тебе всего самого-самого наилучшего!

Lyudmilae
12 лет назад
Innessa8,

Спасибо, дорогая!!!

Наталья Rasskazova
12 лет назад

Как же это вкусно, уже хочу!

Lyudmilae
12 лет назад
Наталья Rasskazova,

Угощайся, Наташенька))) Он очень легкий в приготовлении и просто тает во рту)))

Lenoc_ka
12 лет назад

Пока читала, думала, что просто надо будет хорошо охладить..Выпечка-неожиданность!!!Обязательно испеку!!!!!
Спасибо))) 5 и голос!

Lyudmilae
12 лет назад
Lenoc_ka,

Спасибо, Леночка! Вот и для меня был абсолютной неожиданностью этот рецепт. Но, самое интересное, что он на вкус как настоящий пирог с очень шоколадным вкусом)))

Lenoc_ka
12 лет назад
Lyudmilae,

Послезавтра перед работой и займусь)) А какого диаметра нужна форма на это количества продуктов?

Lyudmilae
12 лет назад
Lenoc_ka,

Элла рекомендовала 40х25, я сначала её взяла, но она мне показалась великовата, и я осторожно, прямо с бумагой для выпечки, перенесла в круглую форму диаметром 26 см. Желаю удачи!

Lenoc_ka
12 лет назад
Lyudmilae,

спасибо..отчитаюсь))

Домоседка-СонЯ♥
12 лет назад

без муки,нужно и мне попробывать!+5

Lyudmilae
12 лет назад
Домоседка-СонЯ♥,

Попробуй, Сонечка, очень вкусно!

♥ОЛЯ :)♥
12 лет назад

В рецепт влюбилась сразу, он мне будет сниться, пока не приготовлю :))) С наступающими самыми добрыми праздниками :)

Lyudmilae
12 лет назад
♥ОЛЯ :)♥,

Спасибо!!! Олечка, рада, что тебе торт понравился! Очень легко готовить. Я сначала немного опасалась, ведь совсем без муки, но получилось очень вкусно))) Желаю тебе хороших, весёлых праздников и замечательного, яркого, интересного нового года!

♥ОЛЯ :)♥
12 лет назад
Lyudmilae,

Людочка, спасибо за поздравление! Новый год всегда полон надежд!!! Пусть все задуманное осуществится!!!
PS. Конечно + голос

Lyudmilae
12 лет назад
♥ОЛЯ :)♥,

Спасибо, Олечка!!!

Больше рецептов на edimdoma.ru