Рецепт

Похлебка из черных бобов и говядины и сладкий тропический чатни

alexmay16 января 2012

Приготовление

1 час 10 минут

Рецепт на:

2 персоны

Описание

В этом блюде классика кулинарии бобы и мясо и сладкий чатни из желтого перца и ананаса. Для баланса мясного бульона, которым будут залиты бобы, мы добавим немного белого винного уксуса. Это даст нам баланс между бульоном с ярким мясным вкусом и легкой кислинкой и сладкими чатни из овощей.

Ингредиенты

Ананас 100 гр
Перец Болгарский желтый 1 шт
Говядина 350 гр ( филей )
Черные бобы 4 столовые ложки
Специи для чатни ( майоран, морская соль и белый перец )
Специи для говядины ( морская соль, белый перец и перец черный горошек, майоран и белый винный уксус и немного мускатного ореха )

Пошаговый рецепт

шаг 1/3

Замачиваем бобы минимум на 8 часов, сливаем ночную воду, наливаем новую и ставим на огонь. Готовим до готовности примерно 50 минут.

шаг 2/3

Говядину режем мелкими кубиками, кладем в кастрюлю с оливковым маслом и томим на слабом огне 5 минут, добавляем специи и томим еще 3 минуты, теперь добавляем воды и тушим при закрытой крышке 30 минут.

шаг 3/3

Ананас нарезаем кубиками, а перец полосками, обжариваем вместе со специями на сильном огне 3 минуты, добавляем воды и продолжаем тушить пока она не испарится.

Комментарии — 1

евгения

10 лет назад

что-то ничего не поняла! говядину добавлять к бобам или в отдельную кастрюлю? а ананас с перцем???

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru

Спецпроекты

Похлебка из черных бобов и говядины и сладкий тропический чатни

Ингредиенты

Пошаговый рецепт