Рецепт

Торт с белым шоколадом и малиной

Lena28 января 2012

Рецепт на:

1 персону

Описание

Я думаю, что комментарий даже не нужно писать.Это не торт, а бомба!

Ингредиенты

Для коржа(я пекла два таких, потому что взяла слишком большую форму):
3 яйца
110 гр сахара
110 гр муки
30 гр какао
*************************************
Для крема:
450 гр белого шоколада
60 гр сливочного масла
80 гр сахарной пудры
150 мл жирных сливок
1 яичный белок
200 гр малины
*************************************
Разъёмная форма не более 22см в диаметре.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8

Взбить три яйца с сахаром до густой пены. Добавить просеянные какао и муку и перемешать деревянной ложкой снизу верх.

шаг 2/8

Противень накрыть пергаментом. Пергамент смазать сливочным маслом. Вылить в центр тесто и лопаткой растянуть до краёв противня. Слой теста должен быть равномерным и не утончаться к краям. Выпекать при 180° 10-12 минут. Готовый бисквит остудить и вырезать два коржа по величине разъёмной формы. Для данного количества ингредиентов форма не должна превышать 22 см в диаметре.

шаг 3/8

Для крема растопить на водяной бане белый шоколад. Кастрюлька, в которой будет таять белый шоколад, не должна касаться кипящей снизу воды, иначе белый шоколад поменяет структуру и свернётся

шаг 4/8

В другой кастрюльке довести сливки с сахарной пудрой до кипения. Вылить кипящие сливки на растаевший шоколад, перемешать и добавить сливочное масло комнатной температуры, порезанное на кусочки. Перемешать деревянной ложкой. Дать крему слегка остыть и ввести взбитый в пену белок.

шаг 5/8

Разместить на дне разъёмной формы первый вырезанный корж. Сверху распределить половину крема.

шаг 6/8

На крем выложить малину.

шаг 7/8

Накрыть малину оставшимся кремом. Разместить сверху второй корж и поставить в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.

шаг 8/8

Украсить по вкусу. Я использовала трафарет для украшения сахарной пудрой и взбитые сливки, кооторые я нанесла с помощью шприца.

Комментарии — 127

Танюха-ха))

12 лет назад

Суперский торт! Представляю, КАК ЭТО ВКУСНО!!!

Lena

12 лет назад

Танюха-ха)),

Очень вкусно!Обязательно попробуй.Спасибо!

Апрель

12 лет назад

у меня такая форма тоже есть,пеку в ней на День Влюбленных!:о)Тортик твой загляденье!

Lena

12 лет назад

Апрель,

Спасибо,Алечка!А как же без такой формы!Из неё, кстати, можно другие варианты торта делать, даже туловище для дракона выходит, если пополам разрезать и сложить.А если покрыть красной мастикой и добавить чубчик, получается клубника.Ну, и ещё всякое разное...

Апрель

12 лет назад

Lena,

ух,сколько всего, не экспериментировала пока,а вот мастику я избегаю из нее конечно изделия красивые,но на вкус для меня как химия :о)голосую за замечательность!пусть будет твой день!

Олечка

12 лет назад

Мой голос Вам!

Lena

12 лет назад

Олечка,

Спасибо,Олечка!

Pipetka

12 лет назад

Репетиция к 14 февраля?:))) ОЧЕНЬ изящный тортик!:) Заслуживает пристального внимания и точного исполнения!:))) И ягодку-малинку я черезвычайно люблю...:))) Леночка, спасибо!:) Уже оценила! Поддержу обязательно, когда "сезон охоты" откроется...:)))

Pipetka

12 лет назад

Pipetka,

Ага, поддержала...:) "2-ая"...:)))

Lena

12 лет назад

Pipetka,

Можно и к 14 февраля.Я доченьке делала на ДР.Спасибо большое за поддержку!

Людмила

12 лет назад

Чудо- тортик, крем вообще бомба! Голосую, 21-я. Удачи!

Lena