☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Торт «Медовик»

Торт «Медовик»

Приготовление
2 часа 20 минут
Рецепт на:
12 персон
Описание
Разбирая свои кулинарные записи, нашла рецепт медовика, который я записала 30 лет назад. Рецепты медовика с таким большим содержанием меда я не встречала в дальнейшем. Коржи получаются с выраженным вкусом медовой коврижки, но очень мягкие. Необходимо только выдержать испеченные коржи минимум сутки. Рекомендую Вам приготовить такой медовик!

Ингредиенты

Ингредиенты

мед- 250гр,
яйца -3шт,
сахар – 2/3 стакана ( стакан -250мл),
сода – ½ ч.ложки,
мука – 2 стакана.
_______________________________
Крем:
масло сливочное – 300гр,
сгущенка вареная – 250гр,
миндаль - 50гр.
_______________________________
Мастика:
шоколад черный -100гр,
маршмелоу – 100гр,
сахарная пудра – 100-150гр,
белая мастика.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11
Яйца взбить с сахаром, добавить мед, продолжая взбивать. Мед должен быть жидкий, если засахарился, подогреть в микроволновке или на водяной бане. Добавить соду.
шаг 2/11
Поставить емкость со взбитыми яйцами на водяную баню ( дно не должно касаться воды), накрыть крышкой. Время от времени массу помешивать ложкой пока она не увеличится в объеме в три раза.
шаг 3/11
Добавить в несколько заходов муку, размешивая методом складывания. Тесто разлить в две формы размером 20см, застеленные бумагой для выпечки и смазанные маслом. Выпекать при температуре 180 градусов 40мин. Готовые коржи охладить на решетке. Медовые коржи желательно выдержать сутки, они становятся нежнее.
шаг 4/11
Коржи разрезать на 2 пласта.
шаг 5/11
Миндаль залить кипятком на 5 мин, затем очистить от кожицы и подсушить на сковородке. Затем измельчить в блендере.
шаг 6/11
Размягченное масло взбить миксером, добавить постепенно сгущенку и в конце молотый миндаль.
шаг 7/11
Собрать торт, смазывая каждый слой кремом. Верх и бока торта также смазать кремом, разровнять. Поставить в холодильник на 1 час для застывания крема. В принципе, верх торта можно залить шоколадной помадкой, бока обсыпать молотыми орешками и торт готов. Но я украсила торт более нарядно – шоколадной и белой мастикой и украшениями из нее.
шаг 8/11
Подготовить шоколадную мастику: шоколад и маршмелоу растопить по отдельности в микроволновке или на водяной бане, смешать и добавляя постепенно сахарную пудру, замесить мастику как тесто. Завернуть мастику в пищевую пленку и дать отдохнуть 30мин.Из части шоколадной и белой мастики приготовить украшения.
шаг 9/11
Основную часть шоколадной мастики раскатать и накрыть торт, разгладить и декорировать бока. Верх и бока украсить цветами из мастики, пищевыми бусинками.
шаг 10/11
...
шаг 11/11
...
Комментарии — 86
Lena
12 лет назад

Как же красиво,Людмила!Вы становитесь просто спецом по мастике.

Людмила
12 лет назад
Lena,

Скажешь тоже, Леночка! Еще только учусь, до мастерства - ох как далеко! Спасибо!

Рита
12 лет назад

какой шикарный медовик!!!

Людмила
12 лет назад
Рита,

Спасибо, Риточка!

Ольчик :)
12 лет назад

Оформление - класс!!!! Тортик - супер!))

Людмила
12 лет назад
Ольчик :),

Спасибо, Ольчик!

Катюша
12 лет назад

Я 4-я. Удачи, Людмила. Торт-произведение! Очень впечатляет!!!

Людмила
12 лет назад
Катюша ,

Спасибо, Катюша!

Сюрреалистичная
12 лет назад

Людмилочка, торт проверенный таким временем не может не радовать, а тем более медовик, к которому многие неравнодушны)) Вы с мастикой уже прекрасно на "ты", восторгаюсь вами))

Людмила
12 лет назад
Сюрреалистичная,

Спасибо, Заремочка!

Показать еще комментарии
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru