Рецепт

Миндально-грушевый тарт

Lena02 февраля 2012

Рецепт на:

1 персону

Описание

Операция под кодовым названием "Ящик груш" продолжается. Сегодня у нас тарт с миндальным кремом. Этот мой крем победил в одном симпатичном конкурсе, поэтому это беспроигрышный вариант.Тарт умеренно-сладкий.При желании,сахар в креме можно увеличить до 250 гр.

Ингредиенты

Для теста:
150 гр муки
1 яйцо
75 гр сахара
100 гр сливочного масла
2 ч.ложечки разрыхлителя
Щепотка соли
Цедра лимона
**********************************
Для крема:
100 гр сахара
100 гр сливочного масла
100 гр миндальной муки или перемолотого миндаля
1 яйцо
2 ст.ложки муки
1 рюмочка ликёра Kirsh или Amaretto di Saronno
***********************************
3 спелые груши
Абрикосовый джем или сахарная пудра

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9

Для теста муку перемешать с маслом до получения крошки. Добавить сахар, яйцо, разрыхлитель, цедру лимона и щепотку соли. Завернуть полученное тесто в целофан и положить в холодильник на 30 минут.

шаг 2/9

Для крема взбить мягкое масло с сахаром.

шаг 3/9

Добавить муку, яйцо, ликёр и хорошо взбить до состояния крема.

шаг 4/9

Груши помыть и почистить. Разрезать пополам и вырезать сердцевинку. Чтобы груши не темнели, опустить их в воду с лимоном.

шаг 5/9

Раскатать тесто.Накрыть форму для выпечки пергаментом и выложить тесто.

шаг 6/9

Равномерно распределить крем по тесту.

шаг 7/9

Груши под углом нарезать на тонкие ломтики.Это удобнее делать на лопатке для торта. Тогда будет легко перенести нарезанные груши на торт.

шаг 8/9

На лопатке нужно красиво разложить их так, как они должны быть разложены на тарте.

шаг 9/9

Выпекать при 180° около 40 минут. Если нужно, на последнии 10 минут можно прикрыть тарт фольгой. Готовый тарт смазать для блеска слегка подогретым абрикосовым джемом или присыпать сахарной пудрой.

Комментарии — 139

irina_kha

12 лет назад

Очень красиво получилось. А какого диаметра форма?

Lena

12 лет назад

irina_kha,

Правильный вопрос!26 см.Спасибо!

Маришель

12 лет назад

Бесподобно красивое фото прелестного и вкусного тарта!

Lena